Национальный совет Хот-догов и колбас отмечает, что в 2010 году американцы потратили более 1 миллиарда долларов на покупку хот-догов из продуктовых магазинов. Помимо продуктовых магазинов, вы можете найти хот-догов в играх с мячом, праздничных торжествах и пикниках. Несмотря на их популярность, если вы посмотрите на ингредиенты и питание хот-дога, вы можете съесть их только по редкой причине.
Производственный процесс
В соответствии с Министерством сельского хозяйства США, хот-дог может быть изготовлен из различных ингредиентов, включая индейку, говядину или комбинацию нескольких различных мясных продуктов. Горячая собака должна начинаться как «полутвердый продукт», который производитель проводит через процесс, чтобы уменьшить размер исходного продукта до частиц мелкого размера. Ароматизаторы, приправы и консерванты сочетаются с мясным продуктом во время производственного процесса. Министерство сельского хозяйства США указывает, что наиболее распространенными типами являются кошачьи хот-доги. У каждой хот-доги должно быть максимальное содержание воды 10 процентов и не должно содержать более 3,5 процентов не-мясных вяжущих или наполнителей.
Калории и жиры
Стандартная говядина содержит 148 калорий, а индейка или куриная горячая собака содержат 100 калорий. Хот-дог из свинины содержит 204 калории. В свиной хот-доге содержится 18 г жира, а говядина - 13 г жира, а у куриных и индейских хот-догов - около 7 г жира. Жир в говяжьих хот-догах составляет около 60 процентов мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров и 40 процентов насыщенных жиров. Напротив, куриные и индейские хот-доги имеют около 25 процентов своих калорий от насыщенных жиров. Американская ассоциация сердца рекомендует, чтобы американцы потребляли не более 7 процентов от общего потребления калорий из насыщенных жиров, так как этот тип нездорового жира увеличивает риск сердечных заболеваний.
Питательные вещества
Хот-доги содержат некоторые полезные питательные вещества. Индейка или куриная хот-дог содержит по 5,5 г белка, говядина-хот-дог содержит 5 г, а свиная хот-собака - около 9 г. Взрослым требуется от 46 до 56 г белка в день. Хот-доги содержат менее 2 г углеводов, нет клетчатки, небольшое количество сахара и небольшое количество железа. Все хот-доги имеют следовые количества некоторых витаминов группы В, отсутствие витамина С и небольшое количество фолата. Хот-доги содержат от 380 до 513 мг натрия на порцию, что делает хот-доги высоким выбором натрия. Вы должны ограничить общее потребление натрия в день до менее 2300 мг.
Предостережения
В дополнение к высокому содержанию жира и натрия обработка хот-догов может увеличить риск развития серьезных заболеваний. В анализе метаанализа и обзора, опубликованном в выпуске журнала «Circulation» за май 2010 года, было обнаружено, что употребление обработанного мяса, такого как колбаса или хот-доги, может увеличить ваши шансы на развитие диабета или ишемической болезни сердца. Напротив, в исследовании не было обнаружено повышенного риска употребления необработанного красного мяса. Ограничьте потребление хот-догов, чтобы избежать натрия, нитратов и жира в стандартных хот-догах. Если вам нравятся хот-доги, то вегетарианский хот-дог или малокалиевая, обезжиренная версия - более здоровый вариант.
