Что такое керамическая сковорода и зачем она нужна, знают многие, но такая сковорода бывает с самыми разными характеристиками, с ручками и без, разных материалов и так далее и тому подобное. В нашей стране традиционно использовали чугунные сковородки, которые постепенно уступили лидерство по популярности новомодным сковородам с тефлоновым покрытием. Действительно сковорода, на которой ничего не пригорает - настоящая находка любого кулинара, тем более, если он часто отвлекается и не успевает уследить за процессом готовки. Однако и сковороды с тефлоновым покрытием являются на сегодняшний день далеко не единственными антипригарными, и кроме этого имеют целый ряд существенных недостатков, которых лишена керамическая сковорода, на которой остановимся более подробно.
Сковорода с керамическим покрытием в ресторанах и дома
Благодаря научному прогрессу и стремлению человечества постоянно улучшать и совершенствовать свой быт, на данный момент сковорода с керамическим покрытием является самым необходимым предметом на кухне, о котором могли только мечтать наши предки всего пару веков назад.
Казалось, если совсем недавно пригоревшая еда на сковороде доставляла уйму хлопот, поскольку нужно было долго и скрупулезно отчищать поверхность сковороды, то сейчас же проблемы с пригоревшей едой решены благодаря современным моделям сковородок с антипригарным покрытием.
Первой в своем роде стала сковорода с тефлоновым покрытием, которая сразу же стала популярной, поскольку еда на ней не пригорала. Однако при нагревании до высоких температур тефлон выделяет токсичные вещества, которые могут навредить здоровью.
Поэтому много кулинаров во всем мире отдают предпочтение керамическим сковородам, которые соединили в себе высокую практичность, легкость эксплуатации, экологическую чистоту и привлекательность. Сковорода с керамическим покрытием станет настоящей находкой для кулинаров, и может применяться как для домашнего использования, так и для приготовления блюд в ресторанах, поскольку они не только упрощают процесс приготовления, но и обладают большим количеством достоинств.
Почему керамические сковородки лучше других?
Керамические сковороды купить хотят многие, поскольку такие сковороды позволяют забыть о проблеме пригорания еды, не привередливы в эксплуатации, их сложно поцарапать даже металлической лопаткой, они прекрасно сохраняют тепло и в них можно готовить настоящие шедевры кулинарного искусства, причем совершенно не важно, блюдо в ней жарится или тушится. В последние годы люди стали большое внимание уделять экологической чистоте товаров, тем более, если они соприкасаются с пищей.
Поэтому среди множества достоинств, которыми обладают керамические сковородки, первым назовем экологическую чистоту.
Керамика является натуральным материалом, не содержащим никаких вредных примесей, которые могли бы негативно отразиться на самочувствии и здоровье человека или животного. Керамическая сковородка химически инертна и не поддается коррозии.
Сковороды с керамическим покрытием: в чем разница?
Блуждая по просторам интернета и читая комментарии про сковороды с керамическим покрытием, можно часто встретить такой пункт, как "керамическая сковорода отзывы". В отзывах обычно пишут достоинства и недостатки сковород, и при этом часто используют определения керамические сковороды и сковороды с керамическим покрытием, как одно и то же. Но это не всегда так.
В первом случае сковородки могут быть полностью изготовленными из керамики, а во втором на специальную основу наносят керамический состав. В качестве основы в таких сковородах обычно выступает литой алюминий, на которых наносится с внутренней и внешней стороны слой керамики.
Таким образом, сковородка с антипригарным керамическим покрытием представляет собой многослойную конструкцию, состоящую из слоя алюминия посредине, и слоев керамики сверху и снизу. Благодаря алюминиевой основе, сковорода керамика довольно легкая, а купить сковороду с керамическим покрытием просто необходимо, так как керамическое покрытие в свою очередь придает сковороде устойчивость к механическим повреждениям и множество других положительных качеств.
Сковородки с керамическим покрытием и их преимущества
Перечислять преимущества керамических моделей перед другими разновидностями сковородок можно долго, но мы остановимся на самых главных из них. Во-первых, керамика - это натуральный материал, поэтому даже при нагревании до высоких температур, сковородки с керамическим покрытием не выделяют и не могут выделять ничего, что могло бы нанести вред здоровью и самочувствию человека. Во-вторых, такие сковороды позволяют забыть о проблеме подгорания еды и долгой чистки, поскольку на антипригарном покрытии ничего подгореть не может. В-третьих, данные сковороды отлично сохраняют температуру, и в них можно не только жарить, но и тушить.
При этом не нужно периодически перемешивать готовящееся блюда, а это означает, что кулинар может отправляться заниматься своими делами, не боясь за своё кулинарное творение, и лишь изредка поглядывать за процессом приготовления. Поэтому купить сковороду с керамическим покрытием в обязательном порядке нужно тем, у кого приготовление пищи совмещается с множеством других дел.
Четвертым немаловажным преимуществом является неприхотливость к условиям эксплуатации. Сковорода с керамическим покрытием bergner износоустойчива и легко моется (обычно хватает просто ополоснуть сковороду теплой водой). Немаловажным достоинством керамических сковород является их долговечность, поэтому если керамическая сковорода купить, то она честно отработает вложенные деньги. Ну и пятым преимуществом, но отнюдь не последним, является удобство использования, поскольку кулинару не нужно часто подливать жир и следить за процессом приготовления, поскольку сковорода в буквальном смысле делает все сама. Приготавливаемую пищу в такой сковороде не нужно перемешивать, поэтому кулинар может заняться другими делами, а не постоянно находится возле плиты и следить за процессом.
Как выбрать керамическую сковородку?
Выбирая керамическую сковороду нужно для начала определиться с её размерами и основным предназначением (какие блюда на ней будут чаще всего готовить). Конечно, нет смысла использовать огромную сковороду, рассчитанную на приготовление блюд для большой семьи, для того, чтобы поджарить одно яйцо. Так что в этом плане лучше руководится логикой, которая подскажет правильное решение.
Особенности ухода за керамическими сковородами
Из всего вышесказанного можно сделать простой вывод, что сковороды с керамическим покрытием имеют множество достоинств, поэтому являются идеальным вариантом как для домашнего использования, так и использования на кухнях в ресторанах, кафе и т. д. Но, как известно, в любой бочке меда должна быть хотя бы небольшая ложка дегтя. Поэтому перед тем, как сковорода с керамическим покрытием купить, нужно знать несколько немаловажных нюансов.
Такие сковороды плохо переносят резкие перепады температур, поэтому лучше не выливать холодное тесто на раскаленную поверхность сковороды или класть на неё замороженные продукты. Из-за подобных перепадов температур на покрытии могут появляться микротрещины, которые впоследствии могут привести к ухудшению качеств сковороды. Эксперты советуют не класть продукты сразу с холодильника на горячую сковороду.
Достаточно подержать около 15 минут продукты вне холодильника, и можно их разогревать или готовить на сковородке совершенно спокойно и без вреда для поверхности.
При мытье керамической сковороды крайне нежелательно использование моющих средств, содержащих хлор, щелочи или кислоты. Мыть сковороду лучше в теплой воде мягкой губкой с добавлением небольшого количества безопасного моющего средства.
Пламя конфорки не должно "выбиваться" на боковые поверхности сковороды, а пустую сковороду лучше долгое время на огне и вовсе не держать.
Следуя несложным рекомендациям производителей, Вы сможете наслаждаться простой и удобной готовкой на керамической сковороде долгое время.
При выборе модели керамических сковородок многих смущает их стоимость. Керамическая сковорода, цена которой обычно выше стоимости сковородки с тефлоновым покрытием, может показаться несколько недешевым приобретением, но, если учесть долговечность, экологическую чистоту, удобство приготовления и другие достоинства данной разновидности сковородок, то становится ясно, что цена на самом-то деле не столь и высока, как для такого волшебного инструмента для простого приготовления вкусной и здоровой пищи.
