Точно так же, как индустрия йогурта сосредоточилась на пробиотиках, упакованный бизнес закусок начал фокусироваться на волокнах. Если вы когда-либо были достаточно любопытны, чтобы прочитать этикетку с ингредиентами в своем полосе Fiber One, вы, вероятно, ожидали найти овес, указанный в качестве основного ингредиента и источника волокна, вместо этого вы нашли цикорий. Хотя вы можете быть не знакомы с ним, корень цикория - это добавка, которая позволяет вам иметь свой шоколад и ваше волокно.
Цикорий
Цикорий - это дикий цветок, или, более конкретно, неглубокий, веретенообразный куст, который растет у обочины и на пастбищах скота. Маленькие синие цветы иногда собираются как дополнение к салату, а корни могут быть высушены и измельчены для использования в качестве заменителя кофе. Кухня в Новом Орлеане известна кофе, ароматизированным корнем цикория. Цикори нашел новое призвание в новом тысячелетии, так как продажи богатых клетчаткой продуктов питания взлетели - как пищевая добавка, они отвечают за трюк за этими закусками.
Одноволоконные волокна
Fiber One бары продаются как способ получить ежедневное потребление клетчатки, не осознавая этого. Разнообразные ароматизаторы, хрустящие граноловые батончики составлены так, чтобы больше походить на конфеты - шоколадные стружки являются вторым ингредиентом вкуса Овес и шоколада. Первым ингредиентом, однако, является экстракт корня цикория. Корень цикория добавляет стимул волокна, не влияя на аромат бара - до использования цикория единственным вариантом было бы добавить псиллиум или подобное зернистое волокно. Выделяя ценные свойства корня цикория, производители могут добавлять волокна без добавления растительного вещества, производя относительно низкокалорийный бар с 9 граммами волокна.
безопасности
Многие люди предпочитают избегать пищевых продуктов с добавками, но это непрактично и маловероятно с упакованными удобными продуктами. В докладе, опубликованном в июле 1999 года в «Журнале питания», говорится, что цикорий, также известный как инулин, оказался безопасным с испытаниями с высокой дозой и в целом признан безопасным для пищевых продуктов во всем мире. В докладе упоминалось, однако, что некоторые люди испытывают дискомфорт в кишечнике при высоких дозах, но точная доза варьируется в зависимости от человека и по которой корма питается корнем цикория.
Практичность
Женщины нуждаются в 26 г клетчатки ежедневно, а мужчинам нужно 38 граммов в день. Fiber One бары не должны быть вашим единственным источником волокна, потому что это добавит дополнительные 435 калорий для вашего потребления калорий и предоставит вам высокий уровень цикория, который может вызвать дискомфорт. Фрукты, овощи и цельные зерна являются предпочтительными источниками волокон, но бары Fiber One могут заменить менее здоровые закуски. В отчете за 2002 год в журнале Journal of Biosciences было установлено, что волокно из корня цикория столь же эффективно при сохранении здоровья пищеварительной системы и иммунной системы, и понижении уровня холестерина в качестве волокна, содержащегося в цельных продуктах, поэтому ваш любимый бар Fiber One может быть вашим конфетным исправлением в течение дня, помогая вам удовлетворить рекомендуемое потребление клетчатки.
