Кефир - это ферментированная пища, богатая дрожжами и пробиотиками или здоровыми бактериями, которые помогают пищеварению. Кефир обычно готовят путем добавления кефирных зерен в открытую кувшин молока, часто сырое козье или коровье молоко, и позволяет молоку сидеть при комнатной температуре в течение 24 часов. После этого тонкое, похожее на йогурт твердое вещество можно потреблять, в то время как зерна используются для получения большего количества кефира. Зерна кефира можно хранить в течение коротких периодов времени, когда они не используются для активного производства кефира.
Краткосрочное хранение
Шаг 1
Тщательно очистите стеклянную банку теплой водой для удаления любых кислых остатков, таких как томатный соус. Высушите банку.
Шаг 2
Поместите кефирные зерна внутри банки, убедившись, что они не доходят до самого верха. Если они это сделают, используйте несколько банок.
Шаг 3
Налейте достаточно молока над кефирными зернами, чтобы полностью покрыть их. Вверните крышку на банку.
Шаг 4
Поместите банку в холодильник на срок до двух недель при 40 градусов по Фаренгейту, согласно веб-сайту Kefir Yoghurt for Life. Если вы храните кефирные зерна дольше, не забудьте заменить молоко не реже одного раза в две недели.
Долгосрочное хранение
Шаг 1
Кипятите воду в большом складе. Снимите горшок с горелки и дайте воде полностью остыть.
Шаг 2
Поместите дуршлаг в раковину и поместите зерна кефира внутрь. Налейте прохладную воду по кефирным зернам, чтобы тщательно промыть.
Шаг 3
Положите чистый, холодный полотенце из махровой ткани или другое поглощающее хлопковое волокно на стойку и поместите промытые кефирные зерна сверху. Потрите сухие зерна другим чистым полотенцем, следя за тем, чтобы удалить всю влагу.
Шаг 4
Поместите зерна кефира в чистые стеклянные банки или морозильные камеры, запечатанные на молнию пластиковые пакеты. Добавьте достаточное количество сухого сухого молока для полного покрытия кефирных зерен, затем закройте контейнер и вставьте его в морозильник на срок до двух месяцев.
Вещи, которые вам понадобятся
- Кефирные зерна
- вода
- Stockpot
- Дуршлаг
- 2 чистых полотенца из хлопкового волокна
- Стеклянные банки или полиэтиленовые пакеты на молнии
- Сухой молочный порошок
- Холодильник или морозильник
Советы
- Перед хранением всегда делайте резервную поставку кефирных зерен.
Предупреждения
- Хранение кефирных зерен более двух месяцев может привести к снижению питательной ценности.
