От добавления освежающего zing к вашей воде, чтобы мариновать вашу рыбу до совершенства, лимоны подают широкий спектр кулинарных функций. Если вы используете только сок и отбрасываете кожуру, тем не менее, вы можете делать свою диету плохим. Лимонная кожура содержит спектр витаминов, минералов и волокон, которые могут дать вашему меню питательный стимул, хотя вам придется потреблять большое количество кожицы, чтобы получить значительные преимущества для питания.
кальций
Согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США по стандартным рекомендациям, каждая 100 г порции лимонной цедры содержит 134 мг кальция - минерала, необходимого для ряда процессов в вашем организме, включая передачу нервных импульсов, секрецию гормонов и сокращение мышц. Как поясняет Институт Линуса Полинга, употребление достаточного количества кальция может помочь защитить от остеопороза и переломов костей, снизить риск развития колоректального рака и снизить предменструальный синдром у женщин. Хотя лимонная цедра относительно богата этим питательным веществом, 100 г кожицы составляет около 17 столовых ложек, а количество, которое человек, вероятно, будет есть за один сеанс, обеспечит небольшое количество кальция.
калий
Лимонный кожуры богаты минеральным калием, содержащим 160 мг на 100 г кожуры. Наряду с работой наряду с натрием, кальцием и хлоридом для проведения электричества в организме, калий играет роль в поддержании сердечной функции, сокращения мышц и способности к пищеварению. Лимонный пилинг и другие богатые калием продукты также могут снизить риск высокого кровяного давления и инсульта, а в некоторых случаях могут помочь улучшить здоровье костей. Однако для получения значительного количества этого питательного вещества вам нужно будет потреблять очень большое количество лимонной цедры.
Витамин С
Лимонные корки являются богатым источником стимулирующего иммунитет витамина С, содержащего 129 мг этого питательного вещества на каждые 100 г порции. Институт синтетики коллагена, нейротрансмиттеров и жировозбуждающей молекулы, называемой карнитином, витамин С участвует в многочисленных функциях организма, поясняет Институт Линуса Полинга. В дополнение к предотвращению дефицита витамина С, называемого цингой, витамин С служит мощным антиоксидантом, который защищает вашу ДНК от повреждения свободными радикалами. Как лимонная цедра, так и лимонный сок содержат витамин С, поэтому подумайте о том, чтобы обе они получили, чтобы получить больше этого питательного вещества.
волокно
Как и все цитрусовые кожуры, лимонная цедра имеет высокую фиброзность, содержащую 10,6 г волокна на 100 г. Диетическое волокно предлагает ряд преимуществ для здоровья, включая нормализацию движений кишечника, помощь в потере веса, снижение уровня холестерина, улучшение контроля сахара в крови и потенциальное снижение риска развития колоректального рака. Волокно из продуктов, таких как лимонная цедра, также может помочь защитить от хронических состояний, таких как диабет типа 2 и сердечные заболевания.
