Проверка этикетки и уделение пристального внимания ингредиентам - это образ жизни, если у вас есть чувствительность к пищевым ингредиентам или добавкам. Глутамат мононатрия, по сообщениям, вызывает кластер симптомов у чувствительных людей, хотя не было доказано, что причиной является MSG. Некоторые люди сообщают, что испытывают головную боль, онемение, боль в груди и потение после еды продуктов, содержащих MSG. Если это описывает вашу ситуацию, лучше знать, какие продукты содержат MSG, поэтому вы можете уменьшить свою экспозицию.
Это везде
Возможно, самое известное использование MSG в ресторанах, которые обслуживают китайскую кухню. Однако, правда, MSG встречается в разнообразных обработанных, упакованных и ресторанных продуктах, поэтому это не эксклюзивно для китайских ресторанов. MSG добавляется в пищу для усиления ее вкуса, поэтому вы можете представить себе ее изобилие в американском продовольственном снабжении. Кроме того, MSG встречается естественным образом в определенных продуктах, поэтому вам может понадобиться избегать таких продуктов, если вы особенно чувствительны.
Упакованные и обработанные продукты
Картофельные чипсы, замороженные обеды, холодные порезы, подливки, ранчо, соленые ароматизированные закуски, вы называете это; любой из этих элементов может содержать MSG. Поскольку MSG добавляется во множество упакованных и обработанных продуктов, их почти невозможно перечислить, не говоря уже о том, чтобы запомнить их в следующей поездке по магазинам. Держите свою охрану и читайте этикетки с продуктами питания, чтобы проверить наличие подозрительных ингредиентов. Ингредиенты, содержащие MSG, могут быть указаны как гидролизованный белок, автолизированные дрожжи, глутаминовая кислота и дрожжевой экстракт. Ферментированные упакованные продукты, такие как соевый соус, также являются виновниками.
ресторан
Прежде чем вы кусаетесь в этот бургер с фаст-фудом или жареный цыпленок, знайте, что эти продукты могут содержать MSG. Рестораны быстрого питания обычно используют MSG для улучшения вкуса чего-либо от кусков курицы до приправы, используемой на некоторых картофелях фри. Даже рестораны, где можно пообедать, могут использовать MSG для ароматизации пищевых продуктов. Некоторые рестораны рекламируют «Нет MSG» в своем меню. Если это не указано, спросите перед заказом.
Другие возможные виновники
В некоторых продуктах содержится свободный глутамат, образующийся при расщеплении белка, который может сочетаться со свободным натрием и создавать MSG. Если вы особенно чувствительны, вам может потребоваться избегать продуктов с природным MSG. Эти продукты включают картофель, горох, томаты и томатный сок, грибы, виноград, виноградный сок и другие фруктовые соки, а также сыры, такие как Пармезан и Роккфорт. Сначала оцените свою толерантность; вы не захотите вырезать иначе здоровые продукты, такие как грибы, виноград и помидоры без необходимости.
