Бальзамическое оливковое масло является типом винегрет. Это замечательно легко сделать и является универсальным, так как вы можете добавить его в многочисленные блюда с хорошими результатами. В отличие от многих легко приготовленных продуктов, бальзамический винегрет обеспечивает преимущества для здоровья. Ингредиенты легко найти, делая эту повязку почти без усилий дополнением к вашим приемам пищи.
подготовка
Для подготовки простого винегретта, использующего оливковое масло и бальзамический уксус, почти нет времени. Чтобы сделать эту основную повязку, просто объедините 3 части экстра-оливкового масла с 1 части бальзамического уксуса. Если вам особенно нравится аромат и кислотность уксуса, вы можете комбинировать его в соотношении 2: 1 или даже в соотношении 1: 1. Добавьте немного дижонской горчицы по вкусу и текстуре, а также соль по вкусу. Приготовьтесь в блендере, если вы делаете большое количество или встряхиваете в банке для небольших партий. Вы можете добавить дополнительные ингредиенты для изменения вкуса, включая измельченный чеснок, сыр Пармезан, мед и черный перец.
Выгоды
Оливковое масло и уксус являются более чем вкусным дополнением к салату, так как это может дать вашему здоровью импульс. Оливковое масло - это здоровый мононенасыщенный жир, который снижает «плохой» холестерин липопротеинов низкой плотности при одновременном повышении уровня полезного холестерина липопротеинов высокой плотности. Однако его преимущества выходят за рамки холестерина. Исследование, опубликованное в выпуске «Природы» за сентябрь 2005 года, показало, что оливковое масло содержит противовоспалительное вещество, называемое олеоканталом, которое ведет себя аналогично обезболивающему ибупрофену. Уменьшение воспаления в организме может быть еще одной причиной, по которой оливковое масло ассоциируется с более низкими показателями сердечных заболеваний.
Бальзамический уксус, как и все уксусы, также обеспечивает преимущества для здоровья. Согласно исследованию, проведенному Кэрол Джонсон в Университете Аризоны, уксус повышает чувствительность к инсулину и опубликован в выпуске «Diabetes Care» за январь 2004 года. Более эффективный ответ на инсулин может помочь сохранить уровень сахара в крови стабильным, что контролирует тягу к пище.
Пользы
Наиболее распространенное использование для бальзамического оливкового масла - это бросить его салатом. Однако этот здоровый винегрет имеет другие применения. Используйте его как маринад для говядины, птицы или рыбы. На гриле обжарьте овощи и мясо с собой, когда они готовят. Попробуйте это на неожиданных блюдах - на гриле инжир восхитителен, когда пропитанный этой повязкой. Вместо того, чтобы положить майонез на сэндвич, попробуйте посыпать его несколькими штрихами винегрета для приятного изменения темпа.
Калории
Калории в оливковом масле и бальзамическом винегретте будут варьироваться в зависимости от доли масла в уксусе, который вы используете. Для низкокалорийной повязки подготовьте повязку, используя соотношение 1 часть оливкового масла к 1 части бальзамического уксуса. Дополнительный аромат позволит вам использовать меньше его, и он будет иметь примерно одну треть калорий, которые он будет иметь, чем если бы вы использовали стандартное соотношение 3 частей масла к 1 части уксуса, так как бальзамический уксус имеет 15 калорий в 1 ст. в то время как оливковое масло обеспечивает 120 калорий.
