Тихоокеанский красный окунь, черный окунь, каменная треска и океанский окунь не звучат так, как будто они связаны, но все они разные типы камбал. Большинство камбал прибывают в основном из Тихого океана, где они процветают на такой глубокой глубине, что они могут быть повреждены, если их вытащить на поверхность слишком быстро. Все виды камбала обеспечивают низкокалорийный белок, и они являются хорошими источниками селена и витамина D.
Идентификация и приготовление камбалы
Общее название «rockfish» относится к более чем 70 видам рыб, которые все относятся к роду Sebastes. Рыба из этой группы часто несут имена, отражающие их разнообразные цвета, которые варьируются от зеленого, синего и красного до коричневого, медного и черного. Другие известны своими физическими характеристиками, такими как пигмеи, желтые, тернистые и чилипепперные. Филе морской рыбы имеет твердую текстуру, которая держится в супах и рагу. По словам SeafoodSource.com, они хорошо работают, испеченные, приготовленные на пару, жареные и обжаренные, но они не достаточно крепкие для гриля.
Богатый источник Lean Protein
Когда вы ищете отличный источник белкового белка, камбала делает хороший выбор. 3-унция обслуживает 19 граммов качественного белка, что составляет 41 процент женщин и 33 процента рекомендованных мужчин ежедневного потребления белка. Та же порция содержит 1,4 г общего жира. Основываясь на диете в 2000 калорий в день, жир в одной порции камыша составляет едва 1 процент от общего количества ежедневных калорий. Это легко согласуется с рекомендациями Института медицины о потреблении от 20 до 35 процентов ежедневных калорий от жиров. Общий жир у каменного мяса включает менее 1 грамма насыщенного жира и 52 миллиграмма холестерина.
Ежедневная поставка селена
Вам не нужно потреблять много селена - всего 55 микрограммов в день, но это жизненно важное питательное вещество. Селен является основным компонентом селенопротеинов, которые регулируют гормоны щитовидной железы и продуцируют антиоксиданты. 3-унция порции камыша содержит 65 микрограмм селена. Поскольку слишком много селена становится токсичным, Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины установил максимальный верхний расход 400 микрограммов в день. Остерегайтесь сочетания нескольких источников продуктов с высоким содержанием селена за один день. Например, бразильские орехи имеют 544 микрограмма в порции по 1 унции, а порция туна, палтуса, ветчины, птицы или говяжьего мяса подает половину рекомендуемого суточного пособия.
Природный источник витамина D
Как группа, рыба является одним из немногих естественных источников витамина D. Поиск продуктов, которые снабжают витамин D, важен. По словам Гарвардской школы общественного здравоохранения, даже если она произведена на вашей коже от ультрафиолетового света, вы не можете получить достаточное воздействие солнца на достаточное количество. Отсутствие витамина D приводит к слабым костям и остеопорозу, потому что ваше тело не может поглощать и использовать кальций без него. Вам также нужен витамин D, чтобы поддерживать иммунную систему. Вы получите 156 МЕ витамина D из 3-унцевой порции камыша. Рекомендуемое диетическое пособие, установленное Институтом медицины, составляет 600 МЕ.
