Яйцо состоит из двух отдельных частей; белый и желток. Желток служит источником питания развивающегося эмбриона и содержит 4,5 г общего жира с 1,6 г насыщенного жира и 184 мг диетического холестерина. Белок яиц содержит большую часть белка в яйце вместе с основными минералами, включая калий.
Содержание калия
Яйца - одна из самых совершенных продуктов природы. В дополнение к содержанию одного из наиболее питательных белков, яйца содержат 13 основных питательных веществ. Желток содержит большинство необходимых витаминов, но яичный белок содержит большинство двух основных минералов; натрия и калия. В Центре питания яиц сообщается, что в одном большом яйце содержится 71 мг натрия и 69 мг калия. В яичном белке содержится 55 мг натрия и 54 мг калия, в то время как желток содержит 8 мг натрия и 19 мг калия.
Рекомендуемый прием
Калий необходим для того, чтобы все живые клетки, ткани и органы функционировали должным образом. Институт медицины устанавливает адекватное потребление, необходимое для удовлетворения потребностей организма, для калия при 4700 мг в день. Несмотря на важную роль, которую играет калий в поддержании здорового артериального давления, немногие взрослые в Соединенных Штатах встречают это ежедневное рекомендуемое потребление. Употребление яичных белков может помочь вам удовлетворить ежедневное потребление калия.
Роль калия
Калий, как и натрий, функционирует как электролит в вашем теле. Калий передает крошечные электрические импульсы, генерируемые нервами, что делает его жизненно важным для нормальной функции мышц и поддержания ритмического сердцебиения. Калий также помогает сбалансировать количество жидкости внутри клеток и окружающих клеток. Влияние калия на жидкие уровни помогает тушить эффекты чрезмерного натрия, который играет жизненно важную роль в поддержании здорового кровяного давления. Поскольку яичные белки содержат очень мало жира, без насыщенного жира и без холестерина, они делают хороший источник белка для здоровой диеты.
Калий и натрий
Большинство калия, поглощенного из диетических источников, поступает в клетки, в то время как большинство натрия остается в жидкости, окружающей клетки. Баланс этих двух минералов создает электрохимический градиент, известный как мембранный потенциал. Ваше тело расходует примерно 20-40 процентов энергии покоя на поддержание этого мембранного потенциала, создаваемого натрием и калием. Употребление яичных белков помогает вашему организму сбалансировать эти два минерала, потому что они содержат почти равное количество натрия и калия.
