Мясо, такое как рыба, птица, свинина и говядина, содержит необходимые питательные вещества, такие как белок и железо. Люди, которые не едят мясо, все еще могут получить эти питательные вещества из источников пищи, но должны есть комбинацию растительных продуктов, чтобы получить одни и те же питательные вещества, которые можно найти в одной порции мяса. Размер порции для большинства видов мяса и рыбы составляет около 3 унций или примерно размер колоды игральных карт.
Выгоды
Мясо и рыба - это полные источники белка, содержащие девять аминокислот, которые требуется организму, но не могут сделать для себя. Белок выполняет несколько важных функций в организме, включая рост и восстановление тканей. Мясо и рыба также содержат гем железо, которое более полезно для организма, чем железо без гема, тип железа, который содержится в растительных продуктах. Железо имеет важное значение для здорового роста мышц и оксигенации крови. Рекомендуемое диетическое пособие или RDA для железа составляет около 8 мг в день для мужчин, 18 мг для женщин и 10 мг для детей.
риски
В зависимости от типа и разреза мясо может быть высоким содержанием жира и холестерина. Университет Кентукки Cooperative Extension Service рекомендует, чтобы только около 30 процентов ежедневных калорий приходилось на жир и чтобы люди не потребляли более 200 мг холестерина в день. Согласно Вегетарианской группе ресурсов, только около 10 процентов ежедневных калорий должно быть из источников белка. Чрезмерное потребление белка может способствовать заболеванию почек.
Определенные виды рыбы, такие как меч-рыба и королевская скумбрия, содержат ртуть. Департамент здравоохранения и социальных служб рекомендует женщинам, которые кормят грудью или беременным, избегать употребления продуктов с высоким содержанием ртути.
говяжий
3 унции. порция говяжьего филе содержит около 170 калорий, 22 г белка, 1,5 мг железа, 7 г жира и 76 мг холестерина. Говяжий фарш обычно оценивается по содержанию жира. Семьдесят пять процентов мяса - один из самых высоких классов жира, содержащий 235 калорий, 15 г жира и 75 мг холестерина на порцию. Говяжий разрез с мечеными поясницами или круглыми, как правило, меньше жира, чем другие разрезы.
Свинина
Свинина имеет тенденцию быть выше в холестерине, чем другие виды мяса. Например, свиная вырезка, один из самых скудных разрезов свинины, содержит около 160 калорий, 22 г белка, 0,83 мг железа, 5 г жира и 80 мг холестерина на 3 унции. порция. Другие сокращения свинины значительно выше в калориях, таких как бекон, который содержит около 457 калорий на 3 унции. порция.
домашняя птица
Турция - птица с самым высоким содержанием белка, имеющая около 23 г на порцию 3 унции, а затем утку с 20 г и курицу с 18 г. Птица меньше, чем большинство разрезов говядины и свинины, но также содержит меньше железа. Например, куриная грудка содержит около 142 калорий, 0,32 мг железа, 3 г жира и 73 мг холестерина на 3 унции. порция.
Рыба
Программа «Medline Plus» Национального института здоровья рекомендует рыбу как альтернативу белкового белка для красного мяса. Например, порция розового лосося содержит только около 127 калорий, 4 г жира и 57 мг холестерина. Большинство видов рыб содержат от 20 до 25 г белка и 0,33 мг железа на порцию. Рыба также содержит омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают развитие мозга и нервов.
