Белок является незаменимым макроэлементом, необходимым для роста и поддержания организма. Каждой клетке нужен белок для выполнения метаболических функций при строительстве и ремонте. Согласно руководству по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США, белки должны составлять 26 процентов от вашего ежедневного потребления калорий.
Средний белок в ежедневной диете
Типичная американская диета определяется большим потреблением красного мяса, десертов с высоким содержанием сахара, продуктов с высоким содержанием жиров и рафинированной муки. Он также обычно содержит высокожирные молочные продукты, искусственно подслащенные напитки и яйца. Согласно опросу National Health and Nutrition Examination Survey с 2007 по 2008 год, эта диета обеспечивает потребление чистого белка в размере 101,9 г для мужчин и 70,1 г для женщин в день - более чем в два раза рекомендуемое суточное пособие, как следует из национальных рекомендаций по питанию.
Белки и типичная диета
Согласно NHANES 2007-2008, белки вносят 16 процентов от общего потребления энергии в калориях как для мужчин, так и для женщин старше 20 лет. Завтрак составляет 15 процентов, обед - 28 процентов, а ужин - 44 процента от среднесуточного потребления белка. Закуски, однако, способствуют только 13 процентам ежедневного приема.
Ориентировочные средние требования к белкам
Согласно совету питания и питания Института медицины, ваше среднее требование к белку зависит от вашего возраста и пола. У растущих детей и подростков он немного выше, чтобы обеспечить достаточный строительный материал для роста и развития. Требования к белкам также высоки в выздоравливающих, беременных и кормящих женщинах, а также у любого, кто страдает тяжелым стрессом или инвалидностью.
Для мужчин в возрасте от 9 до 13 и 14-18 лет ожидаемые средние требования к белку составляют 0,76 и 0,73 г на килограмм веса тела в день, соответственно. Для женщин из тех же возрастных групп они составляют 0,76 и 0,71 грамма на килограмм веса тела в день. Для мужчин и женщин старше 18 лет ожидаемые средние требования составляют от 0,66 до 0,8 г на килограмм веса тела в день.
Диетические источники белка
Основными диетическими источниками белка в американской диете являются продукты животного происхождения, такие как красное мясо, птица, рыба, яйца, молоко и молочные продукты. Белки животных имеют высокую биологическую ценность, потому что они содержат все девять незаменимых аминокислот, хотя они могут быть загружены насыщенными жирами, поэтому выбирайте постное мясо и молочные продукты. Растительные белки, с другой стороны, не предлагают все незаменимые аминокислоты в одном источнике пищи; исключением является лебеда, которая является полным белком. Поэтому, если вы веган, вам нужно есть дополнительные источники белка, например, блюда из пшеницы и бобовых, чтобы поддерживать высокую биологическую ценность ваших белков.
