Toupie ham получает свой прозвище от французского слова «toupie», которое относится к вращающейся вершине, игрушке, которая примерно эмулирует форму ветчины. Этот разрез мяса состоит из всего носа ветчины и обычно поставляется с косточкой и предварительно приготовленной. Добавление ароматной, цитрусовой глазури и приготовление ветчины Toupie в течение дополнительного часа позволяет ароматизировать ананас, чтобы влить в мясо. Добавленное время приготовления также делает ветчину снаружи немного хрустящей, в то время как внутренняя часть остается сочной. Вместо мараскино-вишни попробуйте поместить красный виноград в центр ваших ананасовых колец.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Поместите ветчину в блюдо из кастрюли.
Шаг 3
Смешайте коричневый сахар, рыжий эль и зарезервированный ананасовый сок в миске, чтобы создать глазурь.
Шаг 4
Налейте коричневую сахарную глазурь медленно над ветчиной.
Шаг 5
Накройте снаружи ветчину кольцами из ананаса; при необходимости закрепите кольца на ветчине зубочистками.
Шаг 6
Поместите один красный виноград в центр каждого кольца и закрепите зубочисткой.
Шаг 7
Накройте ветчину палаткой из алюминиевой фольги и выпекайте ее в течение 20 минут в предварительно разогретой духовке.
Шаг 8
Удалите фольгу и готовьте ветчину в течение дополнительных 30-40 минут.
Шаг 9
Удалите ветчину из духовки и дайте ей посидеть в течение 10 минут перед резкой и подачей. Это позволяет солям ветчины переселяться по всему мясу.
Шаг 10
Украсьте ветчину дополнительным виноградом на сервировочном блюде, если хотите.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 фунта. Toupie ветчина, предварительно нарезанная на 1/2-дюймовые кусочки
- 1/4 стакана темно-коричневого сахара
- 1 чашка имбиря эль
- 10 унций. нарезанный ананас, осушенный соком, зарезервированным
- 1 пучок без косточек красного винограда, промытый
- Зубочистки
