В отличие от апельсинов или лимонов, трудно сжать баклажан вручную, чтобы получить сок. Вместо этого вам понадобится соковыжималка или машера для извлечения жидкости. Сок овощей удаляет большую часть натурального волокна, содержащегося в мякоти. Тем не менее, сок баклажана содержит ценные питательные вещества, включая витамин С, фолиевую кислоту, фосфор и калий. Если вы можете впитать вкус, выпейте сок из баклажанов - он сохраняет больше питательных веществ, чем вареный сок.
соковыжималка
Самый простой способ сока баклажана - использовать машину для приготовления соков. Когда нарезают куски, овощ впишется в соковыжималку. Шток и твердая крона на верхушке баклажана не сок, поэтому отбросьте их. Баклажан не будет производить большие объемы сока - возможно, менее одной четверти чашки на баклажаны. Конечно, чем больше баклажан, тем больше сока вы, скорее всего, получите.
сердцеед
Если у вас нет соковыжималки на вашей кухне, затирание и дегустация баклажана будут делать почти так же хорошо. Тяжелая ложка или мясник выкапывает измельченный баклажан, высвобождая сок. Позволяя целлюлозе капать в миску через тонкое сито сетки дает вам сок без семян. Большое сито, выложенное фильтровальной бумагой, делает очень тонкий сок баклажанов.
смешивание
Для многих людей сок баклажанов может быть слишком горьким или странным дегустацией. Как со многими овощными соками, вы можете сделать сок более приятным, смешав его с одним или двумя сочными яблоками. Другие варианты включают груши, бананы, клубнику, апельсины - или любые сладкие и сочные фрукты. Баклажан имеет тенденцию производить пасту при пюре или на земле. Часто легче смешивать это с водой, чтобы создать разбавленный сок, а не пытаться сжать каждый бит от целого баклажана.
безопасности
Как картофель и помидоры, баклажаны из семейства пасленовых растений, которые содержат токсин, называемый соланином. Тем не менее, вам нужно будет есть по крайней мере 4 1/2 фунта баклажана, чтобы испытать токсические эффекты, согласно Кэрол Энн Ринцлер в «Новой полной книге еды». Если вы почувствуете боль после употребления сока, перестаньте его принимать. В качестве альтернативы, кипятите сок баклажана и дайте ему остыть перед употреблением. Кипячение уничтожает токсичные соединения на установке.
