Кускус, мелкие гранулы из муки из манной крупы, традиционен в североафриканской кухне. Он также доступен из муки из цельной пшеницы, которая немного увеличивает волокно и стимулирует питание другими способами. Кускус из цельной пшеницы может служить заменой макарон или риса в качестве гарнира или рецептов, принимая ароматы того, что вы его готовите.
Калории
1-часовая порция цельнозерновой кускуса содержит 180 калорий. На этот показатель приходится 9 процентов ежедневных калорий, когда вы следуете диете в 2000 калорий. Кускус из обычной муки содержит 176 калорий на чашку. Потому что кускус не имеет большого вкуса, он обычно сочетается с овощами, травами и специями, все из которых добавляют калории. Отрегулируйте общее количество потребляемых калорий по мере необходимости.
Питательные вещества
Углеводы составляют большинство калорий в кускусе из цельной пшеницы - 38 грамм на 1 чашку. Институт медицины рекомендует потреблять 130 граммов углеводов в день для оптимального уровня энергии. Эта часть кускуса из цельной пшеницы также дает вам 6 граммов белка.
Кроме того, 1 чашка кускуса из цельной пшеницы дает вам 8 процентов ежедневного рекомендуемого потребления железа, минерала, необходимого вашему организму для производства клеток крови. Дефицит железа приводит к анемии, состоянию, которое вызывает усталость и одышку.
волокно
Одна чашка цельнозерновой кус-куса содержит 3 грамма волокон, что является преимуществом муки из цельной пшеницы, из которой производится этот кускус. Та же порция кускуса из белой муки составляет 2,2 грамма. Гарвардская школа общественного здравоохранения рекомендует ежедневно получать от 20 до 30 граммов клетчатки, концентрируя свою диету на богатых клетчаткой пищевых продуктах, таких как фрукты и овощи, а также цельные зерна, такие как кускус цельного зерна.
Жир
Кускус цельного зерна содержит больше жира, чем кускус из белой муки, но он все еще содержит мало жира. 1-часовая порция всего сорта пшеницы содержит 1 грамм. Ограничьте диетический жир до 20-35% от ежедневных калорий, или от 44 до 78 г, чтобы снизить риск ожирения и связанных с ожирением проблем со здоровьем.
подготовка
Кускус цельного зерна занимает приблизительно 15 минут. Измерьте кус-кус в жаростойкую чашу, добавьте кипящую воду в соотношении 3 части воды к 2 частям кус-куса и накройте чашу пластиковой пленкой. Цельный кускус нуждается всего 10 минут, чтобы поглотить кипящую воду. Пух с вилкой перед подачей, с добавлением или без добавления овощей, трав или специй.
