Замораживание - это быстрый и удобный метод консервирования продуктов, который вы можете использовать, чтобы сохранить большую кучу моркови. В то время как многие люди рекомендуют бланшировать морковь, прежде чем замораживать их, этот шаг не требуется. Цель бланширования - сохранить морковь жизнеспособной дольше в морозильной камере. Вы можете приготовить и заморозить несловутую морковь за считанные минуты. Если вы будете использовать их в течение трех месяцев, вы не пожертвуете качеством.
очищающий
Вы должны вымыть морковь заранее, чтобы вы могли использовать их непосредственно из морозильной камеры. Заполните большую миску смесью холодной воды и белого уксуса от трех до одного. Погрузите морковь в смесь и дайте им пропитаться в течение двух минут, чтобы убить любые бактерии. Скраб внешний вид моркови под теплой проточной водой, чтобы удалить остатки грязи и уксуса. Пальт морковь сухой с чистым полотенцем, чтобы предотвратить кристаллы льда.
подготовка
Если вы предпочитаете, используйте очиститель для овощей, чтобы удалить кожу. Удалите верхушки моркови острым ножом. Нарежьте морковь на медальоны или кубите их в маленькие кубики для замораживания. Если вы нажали на время, выберите небольшие кубики, чтобы морковь замерзла быстрее. Разложите их ровным слоем на противень и дайте им высохнуть в течение пяти минут. При необходимости используйте несколько листов для выпечки.
Замораживание
Перед тем, как поместить морковь в контейнер для хранения, вы должны заморозить их на листе для выпечки, чтобы они не склеивались. Очистите пространство в морозильной камере и равномерно сдвиньте лист для выпечки. Разрешить морковь замораживать, открывать, пока они не станут твердыми. Куриная морковь должна занять около 45 минут, а медальоны - около 90 минут. Перенесите морковь из листа для выпечки в пластиковый пакет сэндвич и нажмите весь воздух. Запечатайте сумку и поместите морковь в морозильник.
Применение
Неветвящиеся замороженные морковь лучше всего работают в рагу, супы и пюре. Они имеют более мягкую текстуру, чем свежая морковь. Чтобы предотвратить вкус и деградацию цвета, используйте неветвящую морковь в течение трех месяцев после замораживания. Чем дольше они остаются замороженными, тем больше ухудшается их качество. Чтобы оттереть морковь, поместите их в холодильник на 24-48 часов.
