В лучшем случае из духи, наполненного фруктами и специями, подается буханка из бананового хлеба с слегка поджаренным, слегка куполообразным верхом. Хорошо запеченный хлеб должен быть влажным, но хорошо держать после охлаждения и нарезки. Однако, если вы пренебрегаете инструкциями своего рецепта, вы можете оказаться в сыром, затонувшем хлебе, который сырой в центре. Избегайте этой проблемы, обращая внимание на определенные детали, когда вы измеряете ингредиенты и смешиваете и выпекаете тесто.
смешивание
Шаг 1
Измерить все ингредиенты тщательно, особенно пюре из бананов. Добавление слишком большого количества пюре из бананов в пропорции к сухим ингредиентам приведет к тому, что центр буханки останется сырой, а снаружи становится слишком коричневым.
Шаг 2
Избегайте чрезмерного смешивания теста. Самые быстрые рецепты хлеба указывают, что вы смешиваете сухие и влажные ингредиенты отдельно, а затем объединяете их с ложкой, смешивая только до тех пор, пока не будут включены все ингредиенты. Слишком много перемешивания может способствовать неправильной выпечке.
Шаг 3
Используйте тот же размер панорамирования, который указан в вашем рецепте. Если вы хотите создать батоны разного размера, чем рекомендуемые в вашем рецепте, соответственно отрегулируйте время выпечки.
Выпечка
Шаг 1
Опустите температуру в духовке, если ваш хлеб, похоже, слишком коричневый. Если температура в духовке слишком высокая, ваш хлеб может выглядеть наружу, а центр остается сырым. В качестве альтернативы, накройте буханку палаткой из алюминиевой фольги, чтобы предотвратить чрезмерное поджаривание.
Шаг 2
Начните проверять свой банановый хлеб на 10 минут, прежде чем вы ожидаете, что он закончит выпечку. Вставьте тестер или зубочистку рядом с центром буханки; если тестер выйдет чистым, центр буханки будет выполнен.
Шаг 3
Испытайте хлеб перед тем, как удалить его из духовки, исследуя трещины, когда вы осторожно надавливаете на верхнюю часть буханки. Трещины должны быть свободны от любых бусинок влаги, а верхняя часть буханки должна быть твердой. Если вы обнаружите гранулы влаги или верхний слой все еще мягкий, продолжайте выпечку в течение пяти или десяти минут и повторите тест.
Советы
- Проверьте температуру в духовке с помощью термометра печи, чтобы убедиться, что он откалиброван правильно. При использовании тестера для торта, чтобы проверить надобность, проверьте несколько мест. Если вы вставляете тестер в кусок банана, а не в тесто, вы можете получить ложное чтение.
