Сначала это может показаться странным, но авокадо - с его здоровыми ненасыщенными жирами и кремовой текстурой - может заменить масло или масло во многих хлебобулочных изделиях. Согласно журналу «Shape», использование авокадо для замены некоторого количества масла в рецепте печенья делало печенье более мягким и менее рассыпчатым, чем приготовление их со всем маслом. А поскольку авокадо имеет меньше граммов жира на столовую ложку, чем масло или масло, использование их в вашем рецепте может сократить общее количество жира. Вы можете заменить до половины масла в рецепте с пюре или чистым авокадо.
Шаг 1
Маш авокадо хорошо. Для достижения масляной консистенции авокадо должно быть максимально гладким. Вы можете пюре вручную или использовать кухонный комбайн. Недоразвитые авокадо могут быть труднее сгладить, так что пусть ваш созреет в течение нескольких дней после покупки; они должны чувствовать себя немного мягкими снаружи, прежде чем использовать их.
Шаг 2
Замените половину масла в рецепте пюре из авокадо. Замена всего масла авокадо может сделать вкус авокадо более заметным в готовом продукте или оказать неблагоприятное воздействие на текстуру.
Шаг 3
Следуйте всем инструкциям по рецепту, используя смесь авокадо-масла, как с чистым маслом. Если у вас есть неожиданные результаты, запишите их в следующий раз; например, отрегулируйте время приготовления, если необходимо, если выпеченное изделие выходит из-под или переварено.
Советы
- Выпеченные продукты, такие как кексы и другие быстрые хлебцы, являются хорошим способом начать использовать авокадо в рецептах; их вкус не подавит готовый продукт. Авокадо также является хорошим дополнением к шоколадным блюдам, согласно Калифорнийскому совету авокадо.
