Вы можете превратить жесткие, дешевые мясные нарезки в сочные, нежные укусы, используя фрукты в качестве мясника. Киви, ананас и папайя содержат ферменты, которые разрушают молекулы белка, необходимые для смягчения жестких мясных порезов. Коренные народы во всем мире использовали фрукты для смягчения их мяса в традиционных рецептах. Вы можете сделать современную версию народных блюд, мариновать или готовить мясо с фруктами и добавлять свои любимые травы и специи.
Ананасовый сок
Шаг 1
Поместите кусочки мяса в миску или форму для выпечки.
Шаг 2
Налейте 10 унций. свежего ананасового сока над мясом.
Шаг 3
Охлаждайте в течение как минимум 2 часов перед приготовлением. Чем дольше вы позволяете мясу мариновать в ананасовом соке, тем более мягким будет мясо. Мариновать мясо на ночь для очень нежного мяса.
Папайя
Шаг 1
Выбирайте слегка незрелую папайю, которая имеет зеленый цвет и тверду на ощупь.
Шаг 2
Разрежьте папайю на кусочки.
Шаг 3
Приготовьте мясо, покрытое ломтиками папайи. В качестве альтернативы удалите из кожи папую с кожи и полностью заверните мясо коже папайи перед приготовлением.
киви
Шаг 1
Нарежьте киви в раунды.
Шаг 2
Протрите мясо соком из нескольких фруктовых кругов.
Шаг 3
Покройте мясо оставшимися фруктами.
Шаг 4
Удалите киви раундов через 10 минут и отказаться.
Вещи, которые вам понадобятся
- 10 унций. свежий ананасовый сок
- 1 спелая папайя
- 3 киви
- Нож
- Чаша или форму для выпечки с крышкой
Советы
- Протрите мясо вилкой несколько раз со всех сторон, чтобы ферменты с фруктами могли разлагать внутреннее мясо.
Предупреждения
- Всегда тщательно кипятить оставшийся сок маринада или отказаться от него. Сок может содержать вредные бактерии из сырого мяса.
