Пропаривание свежей кукурузы на початке вызывает ее естественную сладость, не выкидывая все ее питательные вещества или разрушая текстуру. Паровая кукуруза на початке по-прежнему слегка хрустящая, когда все сделано правильно. Приготовление его в корзине для пароварки - это самый простой способ убедиться, что кукуруза не кипячена, но это необязательно. Пропаривание не означает, что вы не трогаете воду. Это просто означает, что вы не готовите свежую кукурузу, полностью погруженную в кипящую воду.
Шаг 1
Очистите кукурузу и убедитесь, что вы удалили как можно больше из шелковистой внутренней струны.
Шаг 2
Покройте дно большого горшка водой. Чем шире горшок, тем лучше, чтобы вы могли парить кукурузу в одном слое. Убедитесь, что в кастрюле содержится не более 1/4 до 1/2 дюйма воды, потому что вы не хотите полностью погружать кукурузу.
Шаг 3
Доведите воду до кипения. Пусть он дойдет до кипения, а не только покажет восходящие пузыри, но так, что вся вода движется.
Шаг 4
Поднимите кукурузу в горшок с помощью щипцов, стараясь не плескаться. Встряхните банк осторожно, чтобы немного размотать кукурузу в кипящей воде, а затем накрыть горшок.
Шаг 5
Пусть кукурузный пар не более трех-четырех минут, или естественный сахара внутри станет крахмалистым, изменив вкус кукурузы.
Шаг 6
Удалите кукурузу с помощью щипцов и установите ее в дуршлаг, чтобы вытереть в течение минуты перед подачей на стол.
Вещи, которые вам понадобятся
- Большой горшок с крышкой
- вода
- щипцы
- Дуршлаг
Советы
- Подавайте кукурузу на початках со специями вместо масла, чтобы сохранить количество калорий.
Предупреждения
- Никогда не варите кукурузу более четырех-пяти минут, или вы выщелачиваете питательные вещества и разрушаете текстуру.
