Углеводы, белки и липиды - это макроэлементы, которые обеспечивают организм калориями. Питательные вещества необходимы для правильного роста, обмена веществ и большинства функций организма. Хотя макро и микроэлементы важны для хорошего здоровья, макроэлементы необходимы в больших количествах. Углеводы и белок обеспечивают 4 ккал / г, в то время как жир обеспечивает наибольшую энергию, 9 ккал / г. Все продукты попадают в эти три основные категории питательных веществ. Важно понимать, как организм использует каждое питательное вещество, в том числе его источники питания и их функции в организме, чтобы сделать выбор здоровой пищи частью сбалансированной диеты.
углеводы
Согласно диетическим справочным записям, установленным Министерством сельского хозяйства США, вы должны потреблять от 45 до 65 процентов своих калорий в виде углеводов. Углеводы превращаются в глюкозу в вашем теле и переносят ваш кровоток в ваши ткани и органы для получения энергии. Глюкоза хранится как гликоген в печени и мышцах для последующего использования. Существует три типа углеводов. Простой сахар является самым основным углеводом, который содержится в фруктах, овощах и молочных продуктах. Крахмал состоит из более чем одного сахарного узла, связанного вместе, и содержится в цельных зернах, овощах и бобах. Диетическое волокно - это углевод, который содержится в растениях, которые проходят через непроходимые кишечники. Он присутствует во фруктах, овощах, бобовых, орехах, семенах и цельных зернах.
белка
Белок является важным компонентом каждой клетки, ткани и органа в вашем теле. Они подвергаются постоянному процессу разрушения и замены. Белок в вашем рационе переваривается в аминокислоты, которые используются в этом процессе для восстановления белков. Министерство сельского хозяйства США рекомендует вам потреблять от 10 до 35 процентов ваших общих калорий от белка. Белок встречается в различных количествах в мясе, птице, рыбе, молочных продуктах, яйцах, бобовых, овощах, тофу, орехах, семенах и некоторых зернах. Белок из животных источников известен как полный белок, потому что он содержит все 20 незаменимых аминокислот, в то время как белок из растительных источников называется неполным белком, потому что в нем нет одной или нескольких незаменимых аминокислот. Белки отвечают за рост и развитие, восстановление тканей, иммунную функцию, производство необходимых гормонов и ферментов, энергию и сохранение мышечной массы.
Липиды
Липиды или жир необходимы организму для нормального роста и развития, энергии, амортизации для органов, абсорбции жирорастворимых витаминов, поддержания клеточных мембран и обеспечения вкуса, консистенции и устойчивости к пище. По данным Министерства сельского хозяйства США, вы должны потреблять от 20 до 35 процентов от общего количества калорий из липидов. Жиры подразделяются на три основные категории: насыщенные, ненасыщенные и транс-жиры. Насыщенные жиры включают такие продукты, как мясо, масло, сало и сливки и, как известно, повышают уровни ЛПНП или плохого холестерина. Ненасыщенные или здоровые жиры помогают снизить уровень холестерина в крови. Существует два типа ненасыщенных жиров, моно и поли. Мононенасыщенные жиры встречаются в оливковом и рапсовом масле, а полиненасыщенные жиры встречаются в подсолнечном, сафлоровом, кукурузном и соевом масле, а также в авокадо, орехах и жирных рыбе, таких как лосось, сельдь и форель. Транс-жиры встречаются главным образом в жареных продуктах, закусках и коммерческих хлебобулочных изделиях. Было обнаружено, что эти жиры повышают риск развития сердечных заболеваний.
Сбалансированное питание
Макроэлементы очень важны для здорового питания. Однако они не являются единственной проблемой питания. Хорошо сбалансированная диета должна также включать в себя множество микроэлементов, таких как витамины и минералы. Микроэлементы помогут вам удовлетворить ваши потребности в питании и предотвратить хронические заболевания. Кроме того, важно потреблять достаточное количество воды. Ваше тело требует воды, от шести до восьми очков в день, чтобы нормально функционировать.
