Овес - это Кларк Кент из пищевого мира. Смиренный и лишенный пиццаза, вы никогда не подозреваете, что они действительно переодетые супергерои. Но они, когда дело доходит до снижения уровня холестерина. Смиренный овес во всех его формах обязан своими огромными силами своему высокому содержанию растворимой клетчатки. Начинать свой день с кишки прокатанного овса является разумным выбором для поддержания холестерина в страхе.
Что такое прокатанный овес?
Цельное зерно овса больше похоже на ядро коричневого риса, чем на бледные хлопья, с которыми вы, вероятно, знакомы. Когда цельное зерно овса обмазывается, обрабатывается на пару и сплющивается с помощью ролика, он становится перевернутым овсом. Когда рулонный овес подвергается стальной резке и далее парится и сплющивается, они становятся их быстрыми кузенами, называемыми мгновенными овсами.
Как прокатываемые овсы влияют на холестерин?
Волокно, содержащееся в прокатанном овсе, является вязким, что означает, что он образует гелеобразное вещество при добавлении в воду. Вязкость прокатанного овсяного волокна имеет несколько эффектов, включая замедление скорости, с которой ваш желудок опорожняет и замедляет поглощение питательных веществ. Согласно Институту Linus Pauling, прокатанное овсяное волокно может снизить общий уровень холестерина, а также уровень холестерина ЛПНП. LDL - это «плохой» холестерин, связанный с сердечными заболеваниями. Даже небольшое увеличение ежедневного потребления вязкого овсяного волокна до 10 г в день может снизить уровень холестерина ЛПНП в среднем на 22 мг / дл, что значительно снижает риск сердечных заболеваний.
Содержание волокна
Чашка сухого прокатанного овса содержит 8,2 г общего количества пищевых волокон, согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. Мужчинам в возрасте от 19 до 50 лет рекомендуется ежедневно потреблять 38 г клетчатки для удовлетворения рекомендаций Института лекарств по адекватному потреблению клетчатки. Женщины того же возраста требуют 25 г в день.
Потребление рулонных овсов
Чаша прокатанного овса может начать свой день с сердечного здорового волокна, которое наполняет ваш живот и держит вас в состоянии более длинного, чем менее волокнистые. Зарегистрированный диетолог Лесли Бек заявляет, что прокатываемый овес занимает около 5 минут, чтобы готовить и является полезным дополнением к хлебобулочным изделиям, таким как куки. Овсяные капли также являются частым ингредиентом мюсли и гранола.
