Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) планирует к 2023 году ликвидировать искусственные транс-жиры, и они призывают правительства во всем мире принять меры. Согласно оценкам ВОЗ, транс-жиры ежегодно вызывают более 500 000 смертей, которые можно предотвратить, от сердечно-сосудистых заболеваний.
Хотя более богатые страны уже предприняли шаги для практически ликвидации транс-жиров, ВОЗ заявляет, что необходимы действия в странах с низким и средним уровнем дохода.
«Запрет транс-жиров в Нью-Йорке помог сократить количество сердечных приступов без изменения вкуса или стоимости продуктов питания, а устранение их использования во всем мире может спасти миллионы жизней», - сказал бывший нью-йоркский Майкл Блумберг и Глобальный посол ВОЗ в Неинфекционные заболевания в выпуске.
Еще в 2006 году Совет по здравоохранению Нью-Йорка проголосовал за запрет на использование искусственных транс-жиров во всех закусочных - от мест быстрого питания до изысканных ресторанов. Несмотря на отход от индустрии ресторанов, запрет вступил в силу в июле 2008 года, а это означало, что столовые были вынуждены исключать из своих учреждений «частично гидрированные растительные масла, укорочения или маргарины с 0,5 г или более транс-жиров». Те, кто не соблюдал требования, могут быть оштрафованы на сумму до 2000 долларов, причем это число увеличивается для повторных нарушений.
Хотя ВОЗ не в состоянии принять такое законодательство, организация надеется поощрять и направлять законодателей, которые это делают. «Эта инициатива призвана привести страны к разработке законодательства по ликвидации транс-жиров», - сказал д-р Франческо Бранка, директор Департамента по питанию для здоровья и развития в ВОЗ, согласно CNN.
Итак, что же такое трансжиры и почему они являются публичными врагами номер один? Хотя транс-жиры встречаются естественным образом в молочных продуктах и кишах коров и овец, все, кого беспокоит, - это искусственная промышленная версия.
«В лаборатории водород добавляется к ненасыщенным растительным маслам, делая их насыщенными и твердыми при комнатной температуре», - объясняет зарегистрированный диетолог Майя Феллер, MS, RD Maya Feller Nutrition для sweetlife.club. Вы можете знать эти транс-жиры по другому имени: частично гидрогенизированное масло.
Наиболее распространенными источниками искусственных транс-жиров являются фаст-фуд и ультра-обработанные пищевые продукты. Подумайте о картофеле-фри и мешках с фишками, а также упакованном хлебобулочных изделиях, включая печенье, выпечку и крекеры. В этих продуктах Феллер говорит, что транс-жиры добавляются «для поддержания текстуры и срока годности».
Транс жиры доставляют двойной удар вашему здоровью, как увеличивая плохой холестерин ЛПНП, так и снижая уровень холестерина HDL. «Если мы сможем снизить общее потребление транс-жиров, мы можем ожидать снижения сердечных заболеваний и инсульта», - говорит Феллер, который добавляет, что мы также можем наблюдать снижение других воспалительных заболеваний, связанных с рационом питания, таких как диабет, некоторые виды рака и некоторые дегенеративные когнитивные заболевания.
С 2006 года пищевые компании в США должны были включать количество транс-жиров в продукты на этикетках питания. И еще в 2015 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами предоставило компаниям по производству продуктов питания три года полностью отказаться от транс-жиров. Из-за потребительского спроса многие бренды, включая Nestle, Kellogs и General Mills, уже «практически ликвидировали транс-жиры» в своих продуктах, сообщает Fortune.
Но официальный срок надвигается: придя в июне этого года, запрет FDA вступит в силу, а это означает, что США присоединится к другим странам, которые ранее запрещали транс-жир, включая Данию, Австрию, Исландию и Швейцарию, как сообщал Vox.
Конечно, большая часть остального мира по-прежнему преуспевает, поэтому инициатива ВОЗ настолько важна и может спасти тысячи жизней.
Что вы думаете?
Вы удивлены тем, что Всемирная организация здравоохранения возглавляет призыв к действиям по запрещению транс-жиров? Вы поняли, что запрет FDA на транс-жиры вступил в силу этим летом? Считаете ли вы, что другие страны достигнут 2023-го срока ВОЗ? Сообщите нам в комментариях ниже.
