Курильские брендовые цыплята продаются в упаковке объемом 5 фунтов с надписью «triple-cleaned» и «ready-to-eat», но они нуждаются в дополнительной очистке для обеспечения безопасности и хорошего вкуса. Читтерлинги, обычно выраженные «читлины», представляют собой тонкий кишечник свиней. Они считаются «пищей души» или традиционными афро-американскими тарифами. Вы можете съежиться от мысли или запаха этого блюда, но важно помнить историю еды души. Владельцы рабовладельцев давали беднейшие качественные пищевые ингредиенты рабам, которые были вынуждены делать должное. Проведение традиции пищей души празднует гордость и уважение афро-американских предков. Читтеринг с высоким содержанием жира, но также с высоким содержанием белка. Из-за высокого содержания жира их следует использовать только в особых случаях.
Шаг 1
Оттереть свиные ожоги в холодильнике на ночь в большом крытом горшке с водой.
Шаг 2
Вырезайте струйки в 2-дюймовые секции острым ножом. Чистите щебетание тщательно, внутри и снаружи, с помощью небольшой мягкой пищевой щетки, очищайте все частицы, которые вы видите. Очистите и выбросьте как можно больше жира.
Шаг 3
Вымойте охладители под холодной, проточной водой, очистив каждую часть чистыми руками. Повторяйте стирку шесть раз.
Шаг 4
Смешайте воду, лук, чеснок, лавровый лист, яблочный уксус, соль, горячий соус и черный перец в большом горшке. Добавьте очищенные реквизиты в горшок.
Шаг 5
Довести смесь до кипения на высокой температуре. Уменьшите огонь до минимума и кипите в течение трех-трех с половиной часов, или пока резцы не станут мягкими.
Шаг 6
Снимите с огня и хорошо пропустите. При желании подавайте с горячим соусом и уксусом.
Вещи, которые вам понадобятся
- 5-фунт. мешок Quenella марки свиней chitterlings
- Большой горшок
- Нож
- Маленькая мягкая кисть
- 4 чашки воды
- 2 луковицы, расквартированные
- 3 зубчика чеснока, очищенного и измельченного
- 2 лавровых листа
- 1/2 стакана яблочного уксуса
- 2 ст. поваренная соль
- 2 ч. Л. острый соус
- 2 ч. Л. черный перец
- Дополнительный горячий соус и уксус для сервировки
Советы
- Подумайте о том, чтобы приготовить и очистить струйки на открытом воздухе, если это возможно, чтобы не беспокоить людей с сильным запахом. Подавайте с кукурузным хлебом, жареным цыпленком и зеленью колларда для полной еды из души. Некоторые рецепты требуют, чтобы chitterlings были обжарены или обжарены после кипячения. Пропуск этого шага позволит сэкономить на жире и калориях.
Предупреждения
- Согласно Департаменту здравоохранения штата Вирджиния, «бактерии в сыром chitterlings или свином кишечнике могут вызвать тяжелую диарею, особенно у младенцев. Читтерлинги, обычно называемые chitlins, могут содержать бактерии Yersinia. Бактерии распространяются от сырых chitterlings руками или путем еды или пить загрязненную пищу или жидкости ». Крайняя чистота должна практиковаться при подготовке chitterlings. Тщательно вымывайте руки и поверхности, немедленно отбросьте любые отходы и не готовите или не храните необработанные струйки вблизи детского питания или формулы.
