Если вы страдаете от непереносимости клейковины или целиакии, вы должны устранить все источники глютена из своего рациона. Клейковина - это белок в пшенице и других зернах. После диеты без клейковин принимает некоторую практику, потому что не каждый пищевой или пищевой ингредиент, содержащий глютен, очевиден. Orzo, часто встречающийся в продуктах, таких как рисовый плов, является одним из таких источников клейковины.
Идентификация
Orzo - это макароны, изготовленные из манной крупы, также называемой твердой пшеничной мукой. Клейковина содержится в пшенице, ржи, ячмене, тритикале и овсе. Orzo находится в списке продуктов, которые вам нужно избегать, если вы не можете потреблять глютен.
чревный
Если у вас есть целиакии, это вредит вашему организму, чтобы есть глютенсодержащие продукты, такие как орзо. Вы можете нанести ущерб своей тонкой кишке, даже если вы не заметили немедленных симптомов. Когда происходит повреждение, необходимые питательные вещества плохо поглощаются в вашем теле. Продолженный ущерб может привести к множеству расстройств, включая остеопороз и недоедание. Более непосредственные симптомы могут включать анемию, расстройство пищеварения, такое как вздутие живота и метеоризм, рвота или тошнота, абдоминальные судороги или боль, запор, диарея, потеря веса и общее недомогание. Целиакия является аутоиммунным расстройством, которое поражает около 1 процента населения в целом. Единственным средством лечения целиакии является отказ от клейковины.
Чувствительность или аллергия
Клейковина может вызвать реакцию в кишечнике и иммунной системе, даже если у вас нет целиакии. Чувствительность клейковины вызывает побочные реакции, которые могут варьироваться от человека к человеку. Некоторые из них подобны побочным реакциям, обнаруженным при целиакии, хотя повреждения кишечника не происходят. Симптомы могут варьироваться от болей в теле до мигрени до раздувания до истощения. У некоторых людей клейковина также может вызвать классическую аллергическую реакцию с такими симптомами, как ульи, скопление или, возможно, фатальная анафилаксия. Избегать клейковины - единственный способ облегчить аллергию или чувствительность клейковины.
Обычная еда
Остерегайтесь орзо в таких продуктах, как супы, рисовые смеси, салаты и песто. Эта рисовая макароны меньше, чем кедровый орех. Прочитайте этикетки с пищевыми продуктами в магазинах для содержащих глютен ингредиентов, таких как orzo. Если вы новичок в безглютеновом питании, изучите продукты в своей кладовой и шкафах для орсо и других ингредиентов, содержащих глютен, и избегайте употребления этих продуктов.
