Серотонин является важным химическим веществом в вашем организме, которое отвечает за ряд физиологических функций и мозговых процессов, таких как настроение и сон. Наряду с допамином и норэпинефрином химически классифицируется как моноаминовый нейротрансмиттер. Серотонин образуется в вашем организме ферментами, которые метаболизируют аминокислоту триптофан, которая является незаменимой аминокислотой, потому что ваше тело требует диеты, содержащей эту аминокислоту. Подобно триптофану, некоторые продукты содержат высокий уровень серотонина.
фрукты
Плоды относятся к числу видов продуктов питания, которые имеют самое высокое содержание серотонина в соответствии с исследованием, опубликованным в октябре 1985 года в «American Journal of Clinical Nutrition». Используя метод анализа, называемый радиоизмеренным анализом, исследователи сообщили, что салаты, ананасы, бананы, киви и сливы имеют высокое содержание серотонина. Например, в бананах содержится в среднем 30 микрограмм серотонина на грамм плода. Ананасы содержат 17 микрограмм, а бананы содержат 15 мкг серотонина на грамм плода.
Овощи
Овощи также являются прекрасным источником серотонина. В исследовании, опубликованном в «Journal of Medicinal Food», исследователи использовали метод анализа, называемый высокоэффективной жидкостной хроматографией, который показал, что среди овощей помидоры содержат один из самых высоких уровней серотонина при 221 микрограммах на грамм томата. Помидоры черри, шпинат, китайская капуста и горячий перец также содержали значительные уровни серотонина. Однако содержание серотонина в овощах обычно ниже, чем у фруктов.
орешки
В дополнение к фруктам и овощам также имеются значительные уровни серотонина в орехах. В частности, орехи из семейства грецких орехов имеют очень высокий уровень серотонина. Например, у бугорков 398 микрограммов серотонина на грамм гайки, черные грецкие орехи имеют 304 микрограмма серотонина на грамм ореха, а английские грецкие орехи имеют 87 микрограмм серотонина на грамм гайки. За пределами ореховой семьи, пеканы и сладкие пиньоны имеют высокий уровень серотонина при 29 и 25 мкг на грамм гайки, соответственно.
Другие продукты
Ваше тело метаболизирует серотонин из аминокислоты триптофан. Таким образом, увеличение вашего диетического потребления триптофана позволяет вашему телу синтезировать больше серотонина. Есть некоторые продукты с высоким уровнем триптофана, и потребление этих продуктов может увеличить уровень серотонина в вашем организме. Согласно USDA, одно большое яйцо вкрутую содержит 0,08 грамма триптофана. Также согласно USDA, другие продукты с высоким уровнем триптофана - это соевые бобы, семена тыквы, сыр Пармезан, семена кунжута, сыр чеддер, индейка и курица.
