Хотя многие люди ассоциируют коричневые продукты со здоровьем и питанием, коричневый сахар не следует рассматривать как здоровую альтернативу другим подсластителям. По весу его значения калорийности и углеводов немного меньше, чем белый гранулированный сахар, но коричневый сахар все еще может существенно влиять на уровень глюкозы в крови. Употребление слишком большого количества может легко вызвать высокий уровень сахара в крови или гипергликемию, а диабетики должны максимально избегать эпизодов гипергликемии.
Почему это коричневый
Сахар коричневого цвета не является более естественным, чем белый сахар. Фото: Стефани Фрей / iStock / Getty Images Люди обычно думают о коричневом цвете, как о натуральном и более цельном зерне, и, хотя вы можете считать коричневый сахар более естественным, чем другие сахара, он, конечно же, не получает своей окраски из цельного зерна. Вместо этого цвет коричневого сахара происходит от мелассы, добавляемой при обработке в разных количествах, чтобы придать ей неповторимый вкус и свойства для приготовления пищи. Коричневый сахар такой же изысканный, как и сахарный песок.
Что в ней
Коричневый сахар имеет более высокое содержание влаги, чем белый гранулированный сахар. Фото: Magone / iStock / Getty Images Из-за добавленной мелассы коричневый сахар имеет несколько более высокое содержание влаги, чем белый сахарный песок. Наличие влаги дает коричневому сахару уникальную текстуру, а влажность помогает снизить содержание калорий и углеводов коричневого сахара. Тем не менее, 1 столовая ложка коричневого сахара по-прежнему содержит около 52 калорий и 14 граммов углеводов, в основном такой же, как и гранулированный белый сахар.
Смотреть свои порции
Коричневый сахар содержит большое количество углеводов, поэтому будьте осторожны, добавляя его в такие продукты, как овсянка. Фото: Марк Стаут / iStock / Getty Images Как и любой другой углевод, вы должны тщательно измерять и смягчать потребление коричневого сахара. Когда вы едите коричневый сахар, тщательно измерьте его и не забывайте считать углеводы. Как и в случае с другими сладкими продуктами, очень легко есть слишком много коричневого сахара, особенно когда вы добавляете его в другие продукты. Например, 1 чашка приготовленной овсянки на завтрак содержит 25 граммов углеводов. Добавив 2 столовые ложки коричневого сахара в эту миску овсяной муки, вы более чем удвоили свои общие углеводы.
заменители
Есть заменители диабета. Фото: IngridHS / iStock / Getty Images Вы можете найти альтернативы коричневого сахара, которые служат более благоприятным для диабета заменителем обычного коричневого сахара, потому что они ниже в калориях и углеводах. Однако большинство этих смесей содержат некоторые калории и углеводы, и даже эти смеси могут неблагоприятно влиять на уровень сахара в крови, если вы не будете осторожны.
Дополнительные льготы
Нет никаких широкомасштабных научных результатов, подтверждающих идею о том, что коричневый сахар более питателен, чем белый сахар. Фото: S847 / iStock / Getty Images На сегодняшний день нет широкомасштабных научных результатов, подтверждающих представление о том, что коричневый сахар более питателен, чем сахарный песок. Хотя меласса действительно содержит некоторые минералы, количество мелассы, добавленной к коричневому сахару, недостаточно для того, чтобы составлять питательную ценность.
