Чистое какао является производным шоколада, который используется главным образом в хлебобулочных изделиях и горячих напитках. Порошкообразное вещество обычно рассматривается только для его ароматизирующих свойств, но на самом деле оно содержит много полезных питательных веществ. Более пристальный взгляд на какао показывает, что он может заслужить более заметное место в вашем рационе.
Макронутриенты
В двухставочной порции чистого какао-порошка содержится около 25 калорий, один грамм жира, шесть граммов углевода и два грамма белка. Жир в какао меньше, чем в шоколаде, потому что большая часть масла какао, являющегося источником жира в шоколаде, была удалена. Количество оставшегося жира в порошке какао может варьироваться в зависимости от производителя. Поскольку жир находится в форме насыщенного жира, вы можете захотеть найти какао с меньшим количеством жира, так как диеты с высоким содержанием насыщенных жиров связаны с сердечными заболеваниями.
волокно
Чистый какао-порошок является удивительно хорошим источником пищевых волокон. В двухстах столовой ложке какао содержит три грамма диетического волокна, что составляет 14 процентов от дневной нормы. Волокно в какао в основном нерастворимое волокно, которое помогает поддерживать регулярность кишечника. Многие диеты с низким содержанием пищевых волокон, и в том числе чистое какао в вашем рационе, возможно, в утреннем коктейле, могут помочь увеличить потребление клетчатки.
Витамины и минералы
В чистом какао есть много витаминов и минералов. Согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, какао содержит витамины группы В и богат минералами, такими как магний и медь. В двух столовой ложке содержится 54 миллиграмма магния и 0,4 миллиграмма меди, что составляет 13 и 20 процентов от дневной нормы соответственно.
Phytonutrients
Чистое какао богато антиоксидантами, называемыми флавоноидами. Флавоноиды - это полифенолы, которые помогают защитить организм от повреждения свободными радикалами. Конкретные флавоноиды, обнаруженные в какао, называются флаванолами, согласно Кливлендской клинике. Флаванолы могут улучшить здоровье сердца путем снижения уровня холестерина и артериального давления. Недостатком является то, что обработка какао может привести к разрушению многих флаванолов, что делает важным использование минимально обработанного какао для того, чтобы принести наибольшую пользу.
Стимуляторы
Чистое какао также содержит два естественных стимулятора, кофеин и теобромин. Согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, в двух столовой ложке содержится 25 мг кофеина и 222 миллиграмма теобромина. Сравнительно, чашка обычного кофе содержит около 95 миллиграммов кофеина. Несмотря на то, что у него гораздо меньше кофеина, теобромин в какао также оказывает стимулирующее действие, которое обычно более мягкое и продолжительное, чем эффект кофеина.
