Черный сладкий рис или липкий черный рис, является родным для Индии и Юго-Восточной Азии. В отличие от многих других видов риса, липким рисам недостает амилозы. Это приводит к тому, что они объединяются или склеиваются друг с другом, что является источником названия липкого риса. Липкость больше, когда рис готовят традиционным способом на плите или в плите для риса, поэтому, если вы предпочитаете менее липкий результат, вы можете выбрать метод обработки паром. Независимо от того, какой метод вы выберете, черный сладкий рис должен пропитаться в течение как минимум восьми часов перед приготовлением, поэтому планируйте заранее.
Кулинария
Шаг 1
Промыть и отсортировать рис, удалив остатки мусора.
Шаг 2
Замочите рис в течение как минимум восьми часов или на ночь.
Шаг 3
Добавьте шесть чашек воды в горшок для каждой чашки черного сладкого риса. Солить воду и довести ее до кипения.
Шаг 4
Добавьте черный сладкий рис в кипящую воду и крышку. Уменьшите огонь до кипения.
Шаг 5
Кипятите покрытый рис в течение 40-50 минут или до готовности.
Шаг 6
Снимите крышку с горшка. Пух и подавайте черный сладкий рис.
Паровая кулинария
Шаг 1
Промыть и отсортировать рис, удалив остатки мусора.
Шаг 2
Замочите рис в течение как минимум восьми часов или на ночь.
Шаг 3
Направьте корзину парохода с марлей.
Шаг 4
Равномерно распределите сладкий черный рис поверх марли.
Шаг 5
Доведите воду до кипения в банке, который достаточно большой, чтобы разместить и приложить корзину для парохода.
Шаг 6
Вставьте корзину парохода в горшок над кипящей водой и накройте горшок.
Шаг 7
Выпейте рис примерно на один час или пока он не станет мягким.
Шаг 8
Вкус рисовых зерен для нежности к концу приготовления.
Шаг 9
Подавайте рис, пока он горячий для лучшего вкуса.
Вещи, которые вам понадобятся
- Черный сладкий рис
- Поваренная соль
- Горшок
- Тайская паровая корзина (по желанию)
- Большой горшок для корзины для пара (необязательно)
- Чемодан (необязательно)
