Мясо буйвола, более часто упоминаемое как мясо бизонов, может использоваться в большинстве рецептов, которые требуют говядины. Мясо бизонов - одно из самых скудных, самых питательных видов мяса, и вы можете использовать его для гамбургеров, жаркого, стейков и тушеного мяса. Поскольку большинство мясных бизонов выращивают на открытых ранчо и кормят травой, мясо содержит гораздо меньше - если таковые имеются - искусственные антибиотики, гормоны и стероиды, чем говядина и другие более распространенные виды мяса.
Калории
100 г порции мяса бизонов - около 3,5 унций, или около 1/4 фунта - содержит около 146 калорий. Это делает его одним из самых низкокалорийных видов мяса. Аналогичная порция 90% постного говядины содержит около 176 калорий, в то время как свинина содержит около 218 калорий, а индейка содержит около 149 калорий. Даже оленина, еще одно очень сухое мясо, содержит больше калорий на порцию, с 158.
Жир и холестерин
Одна порция мяса буйвола содержит 7,21 г жира и около 55 миллиграммов холестерина. Чтобы представить это в перспективе, то же количество, что и 90% сухого говядины, содержит около 10 граммов жира и около 65 миллиграммов холестерина. Это означает, что бизон - очень нежирное мясо, а также означает, что вы получите больше пользы за свои деньги, купив мясо бизона, потому что меньше веса подрезается или сливается с жира.
белка
Зубр содержит меньше калорий и меньше жира, чем многие другие виды мяса, такие как говядина и цыпленок, но это не значит, что оно менее удовлетворительно или питательно. Содержание белка немного выше, с 20,23 г в порции бизона по сравнению с порцией 90% постного говядины с 20 г. Свинина содержит 17,99 г белка, с индейкой, содержащей 17,46 грамма.
аллергии
Мясо буйвола является распространенным диетическим выбором для людей, страдающих аллергией на более распространенное мясо - считается неаллергенным. Согласно мясу Ковбойского легкого ассортимента, на сегодняшний день не было зарегистрировано случаев, когда люди, имеющие аллергическую реакцию на мясо бизона.
