Овсянка - это насыщенный питательными веществами завтрак, независимо от того, потребляете ли вы его сухое или приготовленное. Он содержит тип растворимого волокна, называемый бета-глюканом, который может помочь вам контролировать уровень сахара в крови и снизить риск развития высокого уровня холестерина, рака и ожирения, согласно статье, опубликованной в июле в «Общих обзорах в области пищевых наук и безопасности пищевых продуктов» 2012.
Калории и макроэлементы
Разница в калориях и макроэлементах между 1 чашкой приготовленной овсяной муки и 1 чашкой сухой овсяной муки в основном обусловлена более высоким содержанием воды в приготовленной овсяной муке. Для приготовления 1 чашки приготовленной овсяной муки требуется только 1/2 стакана сухой овсяной муки. Каждая чашка приготовленной овсяной муки содержит 166 калорий, 5,9 грамма белка, 3,6 г жира и 28,1 г углеводов, в том числе 4 г клетчатки или 16% от дневной нормы. Чашка сухого овсяного мука содержит 307 калорий, 10,7 г белка, 5,3 грамма жира и 54,8 г углеводов, в том числе 8,2 г клетчатки или 33% от ДВ.
Содержание витамина
Хотя некоторые виды овсянки обогащены или обогащены, чтобы обеспечить больше витаминов, единственным витамином, содержащимся в значительных количествах в необожженной овсяной муке, является тиамин. Чашка приготовленной овсяной муки составляет 0,18 миллиграмма или 12 процентов ДВ, а чашка сухой овсяной муки обеспечивает 0,37 миллиграмма или 25 процентов ДВ для тиамина. Тиамин необходим для функционирования мозга и нервной системы.
Минеральное содержание
В то время как вы можете ожидать, что чашка сухой овсянки должна удвоить количество минералов в виде чашки приготовленной овсяной муки, это не обязательно так. Чашка сухой овсяной муки имеет 19% ДВ для железа, 28% ДВ для магния, 33% ДВ для фосфора, 20% DV для цинка, 16% DV для меди, 147% DV для марганца и 33 процента DV для селена. Приготовленная овсянка имеет 12 процентов DV для железа, 16 процентов DV для магния, 18 процентов DV для фосфора, 16 процентов DV для цинка, 9 процентов DV для меди, 16 процентов DV для марганца и 18 процентов DV для селена. Железо и медь необходимы для образования эритроцитов, а магний, фосфор и цинк необходимы для формирования ДНК. Марганец и селен являются антиоксидантами, которые помогают предотвратить повреждение клеток, вызванное веществами, называемыми свободными радикалами.
Гликемический индекс
В то время как катящийся овес, быстрый овес и мгновенный овес имеют примерно такую же питательную ценность, их влияние на уровень сахара в крови меняется. Чем больше обрабатывается пища, тем выше ее гликемический индекс, что означает большее влияние на уровень сахара в крови. По данным Американской диабетической ассоциации, у овес, имеющего низкий гликемический индекс, быстрый овес имеет средний гликемический индекс, а у овса с высоким гликемическим индексом.
