Basa, также известный как swai, pangasius и panga, является видом сома-реки, родным для Юго-Восточной Азии. Обычно ферма выращивается в районе дельты реки Меконг, а затем экспортируется по всему миру. Сравнительно недорогая рыба, она довольно высока в белке и с низким содержанием калорий. В 4-унции порции содержится 14 г белка и 110 калорий. Его мягкий вкус и белая плоть дополняются разнообразными вкусами, хотя тяжелые специи или соусы будут превосходить его вкус. Его можно приготовить путем выпечки, жарки, гриля и сковорода.
запеченный
Шаг 1
Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Промойте филе basa и высушите. Приправить рыбу лимонным соком, мелко нарезанным чесноком, солью и перцем.
Шаг 2
Поместите рыбу в смазанную маслом форму для выпечки и сверху с маслом. Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой. Поместите рыбу в духовку и запекайте в течение 10 минут.
Шаг 3
Раскрыть рыбу, сжать дополнительный лимонный сок и посыпать мелко нарезанной кинзой. Накройте рыбу фольгой и запекайте еще 5 минут, пока рыба не станет непрозрачной по цвету и легко хлопнет с вилкой.
Здоровое обжаривание
Шаг 1
Добавьте несколько чайных ложек оливкового масла в тяжелую сковородку и нагрейте до средней высоты. Сезон филе basa с копченой паприкой, солью и перцем.
Шаг 2
Поместите филе в кастрюлю и варите 4 минуты, пока края рыбы не начнут немного коричневого цвета. Осторожно переверните филе, используя шпатель для рыбы, чтобы он не развалился. Приготовьте еще 3 минуты, пока плоть не станет непрозрачной и приготовленной.
Шаг 3
При желании подавайте филе с лимонными клиньями и аиоли или легким тартарным соусом.
Вещи, которые вам понадобятся
- Алюминиевая фольга
- Противень
- Тяжелая сковорода
- Лимон
- Оливковое масло
- Масло
- Чеснок
- Свежие травы
- Поваренная соль
- Перец
- паприка
Советы
- Филе Basa можно заменить в рецептах, призывающих к сомам или тилапии. Используйте запеченное или обжаренное в паштете филе basa в такограммах рыбы. Наверху пшеничную тортилью с измельченной капустой или свежими листьями шпината. Добавьте рыбу и украсьте свежей томатной сальсой и обезжиренной сметаной. Подавать с клином извести.
Предупреждения
- Согласно Monterey Bay Seafood Watch, сома, выращиваемая в США, считается «лучшим выбором», потому что она выращивается более экологически ответственным образом, чем сома, выращиваемая в Азии.
