Если вы не выпекаете шоколад, вам не нужно отказываться от идеи домашней выдумки. Вы можете заменить какао для выпечки шоколада, используя 3 ст. какао-порошок плюс 1 ст. масло для каждой унции выпекающего шоколада, вызванное в вашем рецепте. Добавьте какао с сахаром в начале рецепта. В то время как вам не нужно иметь термометр для конфет, чтобы сделать выдумку, это делает предположение из процесса.
Шаг 1
Смешать сахар, какао и соль в кастрюле. Перемешать, чтобы хорошо перемешать. Влейте в сгущенное молоко.
Шаг 2
Поместите кастрюлю на среднем огне и перемешайте до тех пор, пока ингредиенты не объединяются, и смесь дойдет до кипения. Оставьте горшок на плите, но перестаньте мешать. Перемешивание после того, как смесь дойдет до кипения, может вызвать образование кристаллов сахара, что делает ваш выцветание зернистым.
Шаг 3
Окуните печенье в воду и используйте ее, чтобы вытереть внутреннюю часть кастрюли, когда смесь продолжает кипеть. Это заставляет кристаллы сахара формироваться по бокам кастрюли.
Шаг 4
Вскипятите до тех пор, пока фиолетовый сироп не достигнет 234 градусов по Фаренгейту на термометре или пока капля сиропа, помещенная в стакан холодной воды, не образует мягкий шар. Снимите горшок с огня.
Шаг 5
Добавьте масло и ваниль и побейте деревянной ложкой в течение 5-10 минут. Это включает воздух в смесь и гарантирует, что ваш выдумка будет гладкой и кремовой.
Шаг 6
Налейте в масленку и дайте ей остыть до упора.
Вещи, которые вам понадобятся
- 3 чашки сахара
- 3 ст. какао
- 1/4 ч. Л. поваренная соль
- 13 унций. может сгущенное молоко
- 3 - 4-квартная кастрюля
- Ложка
- Кондитерская кисть
- Конфеты-термометры
- ? чашечное масло
- 1 ч. Л. ваниль
- 8- или 9-дюймовая квадратная подставка
