Использование шоколада происходило в Южной Америке примерно от 250 до 900 долларов США с горьким шоколадным напитком из какао-бобов. Сливочный сладкий молочный шоколад сегодня мало похож на шоколад, который майи создали так много лет назад. Темный шоколад, однако, предлагает приятное горькое напоминание о том, какой шоколад первоначально мог быть.
Типы шоколада
Шоколад получают из какао, который относится к компонентам, полученным из какао-бобов. Три компонента какао - это шоколадный раствор, масло какао и какао-порошок. В общем, чем выше содержание какао, тем более горьким или «темным» будет шоколад. Шоколад варьируется от белого шоколада, который не содержит какао, молочного шоколада, горького шоколада и несладкого шоколада, которые содержат все большее количество какао. Это повышение процента какао дает им их все более сильный, богатый аромат.
Польза для здоровья темного шоколада
Если вы ищете оправдание сладкого чая, посмотрите не дальше, чем на темный шоколад, который упакован антиоксидантами, известными как флаванолы. Эти антиоксиданты помогают клеткам организма сопротивляться повреждению. В частности, считается, что флаванолы улучшают здоровье сосудов, снижая кровяное давление и улучшая приток крови к мозгу и сердцу. Флаванолы также могут помочь тромбоцитам крови быть менее липкими, так что они не образуют сгустки так же легко. Чем выше содержание какао, тем больше флаванолов содержит шоколад. Выбирая темный шоколад, ищите высокое содержание какао с наименьшим количеством сахара или других ингредиентов, которые добавляют калории.
Содержание кофеина
Темный шоколад содержит больше твердых веществ какао, чем другие виды шоколада, поэтому он имеет более высокое содержание кофеина, чем молоко или белый шоколад. Содержание кофеина увеличивается по мере увеличения содержания какао и сильно варьируется в зависимости от производителя шоколада. Многие виды темного шоколада (60 процентов какао) содержат около 20 миллиграммов кофеина на порцию 1,5 унции. Но по мере увеличения процента какао содержание кофеина может повыситься. Например, 1,5-унция, обслуживающая 80% какао-темного шоколада, может содержать 40 с лишним миллиграммов кофеина, а некоторые более дорогие бренды имеют до 75 миллиграммов. Для сравнения, кофе может содержать от 100 до 200 миллиграммов кофеина на 8 унций, в зависимости от того, насколько сильно он варится.
Безопасная стимуляция
Поскольку кофеин является стимулятором, некоторым группам населения, включая детей, людей с сердечными заболеваниями и высоким кровяным давлением, а также беременным женщинам, может быть поручено ограничить или устранить их потребление. Потребление 250 миллиграммов или менее в день считается безопасным для многих здоровых людей. Если вы не очень чувствительны к кофеину, случайная подача темного шоколада, богатого антиоксидантом, вероятно, прекрасна. Проконсультируйтесь с вашим поставщиком медицинских услуг перед употреблением темного шоколада, если у вас есть проблемы с кофеином.
