Если статистика является точным показателем, сладкий картофель широко недооценивается в Соединенных Штатах. В то время как средний американец пользуется обычным картофелем, чтобы потреблять более 36 фунтов каждый год, сладкий картофель ценится до мелочей чуть более 5 фунтов на человека в год. Однако оранжевый корневой овощ имеет много возможностей предложить и является идеальным компонентом практически любой здоровой диеты.
Низкий уровень калорий
Средний вареный сладкий картофель - или тот, который весит около 5 унций без его кожи, по данным Министерства сельского хозяйства США - обеспечивает около 115 калорий. Он содержит почти 27 граммов углеводов, 2 грамма белка и почти без жира. Хотя сладкий картофель действительно снабжает несколько простых сахаров, примерно 70 процентов их углеводов являются сложными, и этот тип занимает больше времени, чтобы усвоить. Поскольку они ломаются медленнее, сложные углеводы проводят больше времени в вашем желудке, прежде чем всасываться в ваш кровоток. Вот почему - хотя они относительно низки в калориях - сладкий картофель - такая насыщающая пища.
Упаковано с питательными веществами
Независимо от того, является ли ваша основная диетическая цель поддерживать ваш вес тела, потерять лишние килограммы или просто защитить свое здоровье, важно выбрать питательные вещества, плотные, или те, которые упаковывают большинство витаминов, минералов и полезных веществ в каждую калорию. Не только сладкий картофель, богатый бета-каротином, но и высокий уровень витамина С - средний образец, который был очищен и отварен, обеспечивает 475 процентов и 32 процента ежедневных значений для витаминов A и C соответственно. Он также поставляет около 10 процентов ежедневных значений для витамина B-6 и калия и менее 10 процентов ежедневных значений для витамина E, тиамина и железа.
Хороший источник волокна
Сладкий картофель еще более насыщает, потому что они являются хорошим источником пищевых волокон - даже без их кожи. Среднего размера вареный сладкий картофель содержит около 4 граммов волокна или 15 процентов рекомендуемой суточной стоимости. Плод овощей особенно богат нерастворимой клетчаткой, типа, который занимает место в вашем желудке и помогает вам чувствовать себя полнее быстрее. Он также содержит значительное количество растворимой клетчатки, которая задерживает опорожнение желудка и замедляет скорость, с которой в ваш кровоток попадают простые сахара. В отличие от обычного картофеля, сладкий картофель считается питательной для диабетиков пищей, которая способствует стабильному уровню сахара в крови и может помочь улучшить чувствительность к инсулину.
Более здоровый вариант
Хотя нет сомнений, что вареный сладкий картофель очень питателен, запеченный сладкий картофель, как правило, здоровее. Сладкий картофель традиционно очищают до того, как они отвариваются, тогда как выпеченный сорт готовят в шкурах. Для всего лишь нескольких калорий, запеченный сладкий картофель с кожей обеспечивает на 25 процентов больше волокна, чем тот, который был очищен и отварен. Выпеченный сорт также на 20 процентов выше в витамине А, на 35 процентов выше в витамине C, на 40 процентов выше в витамине B-6, на 50 процентов выше в железе и на 75 процентов выше в калии, чем у его очищенного аналога. Если вы решите потреблять кожу или нет, однако, всегда есть сладкий картофель с моросям оливкового масла, кусочек простого йогурта или другой здоровый жир, так как он помогает вашему телу поглощать бета-каротин овоща.
