Если вы всегда смотрите на консервированный лосось при приготовлении пирожков из лосося, вы попадаете в угощение. Хотя пищевая ценность консервированного и свежего лосося сопоставима, вкус свежих лососевых пирожков может завоевать ваше сердце навсегда. Однако, как и при работе с любым типом сырой рыбы, важно следить за безопасностью пищевых продуктов и процедурами обработки при подготовке. Знание безопасности пищевых продуктов, фунта свежего лосося и нескольких дополнительных ингредиентов - все, что вам нужно, чтобы создать еду, о которой вы, возможно, не скоро забудете.
Шаг 1
Добавьте майонез, нарезанный зеленый лук, лимонный сок, эстрагон, петрушку или базилик по вашему вкусу, дижон или медовую горчицу, хрен и черный перец в большую миску.
Шаг 2
Помой свои руки. Извлеките лосось из холодильника и установите его на чистую разделочную доску. Нарежьте лосося на 1/4-дюймовые кусочки, используя остроконечный нож шеф-повара.
Шаг 3
Добавьте кусочки лосося в миску и перемешайте, чтобы совместить ингредиенты.
Шаг 4
Накройте чашу для смешивания и установите в холодильник в течение 1-2 часов. Если в вашей миске нет крышки, используйте лист из полиэтиленовой пленки или алюминиевой фольги.
Шаг 5
Извлеките миску для смешивания из холодильника и добавьте хлебную крошку. Перемешайте, используя чистую ложку, чтобы объединить хлебные крошки в ингредиенты в миске.
Шаг 6
Помой свои руки. Составьте смесь в четыре пирожки, каждый толщиной около 1 дюйма.
Шаг 7
Добавить оливковое масло в сковородку и дать ему нагреться на среднем огне до тех пор, пока масло не станет горячим.
Шаг 8
Установите лососевые пирожки в горячую сковородку и готовьте 3-4 минуты на каждую сторону, используя чистый шпатель, чтобы превратить пирожки. Когда закончите, пирожки будут выглядеть твердыми и иметь золотисто-коричневый, хрустящий экстерьер. Используйте термометр для пищевых продуктов, чтобы убедиться, что температура каждой из них не превышает 160 градусов по Фаренгейту, прежде чем выходить из сковороды.
Вещи, которые вам понадобятся
- Большая чаша для смешивания
- 3 - 4 ст. легкий майонез
- От 2 до 4 зеленых луков, нарезанных
- 1 до 1-1 / 2 ст. лимонный сок
- 1 ч. Л. сушеный эстрагон, петрушка или базилик
- 1 ч. Л. Дижон или медовая горчица
- 1 до 1-1 / 2 ч. Л. хрен
- 1/2 до 1 ч. Л. черный перец
- Разделочная доска
- Поварский нож
- 1 фунт без костей, филе лосося без кожи
- Пластиковая пленка или алюминиевая фольга
- Перемешать ложку
- 1/2 до 3/4 стакана белых или цельнозерновых хлебных крошек
- 1 ст. оливковое масло
- Skillet
- шпатель
- Вилочный термометр для пищевых продуктов
Советы
- Подготовка лососевых пирожков также является хорошим способом использования оставшегося лосося.
Предупреждения
- Мойте руки горячей водой и мылом до и после касания сырого лосося. Тщательно вымойте, а затем продезинфицируйте любую кухонную утварь или поверхности, которые вы используете при приготовлении сырого лосося. Никогда не используйте посуду перед стиркой и дезинфекцией посуды коммерческим антибактериальным аэрозолем или тем, что вы делаете дома. Отбеливатель раствор 1 ч. Л. отбеливателя или 3/4 ч. л. если вы используете «ультра» тип отбеливателя, до 1 qt. воды является эффективным дезинфицирующим средством.
