Backpackers и hikers часто берут с собой обезвоженные продукты на их приключениях на открытом воздухе из-за низкой массы и веса обезвоженных продуктов. Обезвоживание сохраняет пищу, устраняя в ней влагу. Пищевая среда не способствует росту бактерий при устранении влаги. Мясо, фрукты и овощи можно обезвоживать и не нуждаться в холодильном оборудовании. Цыпленок можно приправлять по желанию и обезвоживать в высушенной или отрывистой форме.
Шаг 1
Приготовьте курицу по своему желанию, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Разрежьте курицу на полоски или кубики толщиной 1/4 дюйма. Удалите жир с курицы и выбросьте.
Шаг 3
Мариновать или сезон курица, как вы хотите. Охладите курицу в течение одного-двух часов.
Шаг 4
Пометьте курицу бумажным полотенцем, пока курица полностью не высохнет. Поместите цыпленка в мелкую или плоскую выпечку. Не позволяйте кусочкам курицы касаться друг друга.
Шаг 5
Обезвоживают курицу в дегидраторе или в духовке. Следуйте инструкциям на вашем осушителе и убедитесь, что курица достигает внутренней температуры 140 градусов по Фаренгейту. Для обезвоживания духовки нагреть свою духовку до 275 градусов по Фаренгейту и варить до тех пор, пока цыпленок не достигнет внутренней температуры 160 F. Оставьте дверцу духовки открытой на два-три дюйма. Поместите вентилятор перед дверцей духовки для циркуляции сухого воздуха.
Шаг 6
Контролируйте курицу каждые 30 минут. Периодически поворачивайте и переворачивайте куриные полоски или кубы, если вы готовите в духовке. Время приготовления может составлять от четырех до пяти часов, в зависимости от вашего метода приготовления. Обезвоженный цыпленок должен быть сухим, не шелушащимся или хрупким.
Шаг 7
Дайте курице полностью остыть. Храните и упаковывайте курицу в воздухонепроницаемый контейнер или сумку. Добавьте теплую воду или куриный бульон к обезвоженной курице, когда вы будете готовы к употреблению.
Вещи, которые вам понадобятся
- Мясной термометр
- Нож
- Приправа
- Бумажное полотенце
- Плоская выпечка
- Поклонник
- Герметичный контейнер
Предупреждения
- Потребляйте своего неохлажденного обезвоженного цыпленка в течение двух недель после высыхания, чтобы у курицы не было бактерий. Охладите или заморозите обезвоженную курицу, чтобы продлить срок хранения.
