Если вы съели кукурузу с высоким содержанием углеводов за завтраком, то пообедали на одном и том же блюде, ваше тело не поело бы больше углеводов в жир после обеда, чем на завтрак. Но, как вы, вероятно, подозреваете, ответ не так прост. Хотя время суток автоматически не приводит к превращению большего количества углеводов в жир, судьба углеводов, которые вы потребляете за ужином, может быть изменена несколькими переменными.
Судьба углеводов
Карбоны являются основным источником топлива для вашего тела, поэтому после того, как они перевариваются, они попадают в клетки повсюду в вашем теле. Если вы потребляете больше калорий, чем вам нужно для энергии, дополнительные углеводы хранятся в виде гликогена в печени и мышцах. При нормальных обстоятельствах они превращаются в триглицериды и сохраняются в виде жира только после удовлетворения ваших потребностей в метаболизме, а запасы гликогена заполнены. Если вы активны и потребляете правильное количество калорий, мало что углевод не сохраняется как жир, сообщает Колумбийский университет. Время, которое вы едите, не влияет на то, калории из углеводов становятся жирными.
Тип карбюратора
Тип углевода, который вы потребляете, может увеличить вероятность того, что углеводы станут жирными. Если вы едите обработанные углеводы, такие как белый рис и белый хлеб, запеченный картофель или употребляете слишком много добавленного сахара из хлебобулочных изделий или подслащенных напитков, ваш уровень сахара в крови резко возрастет. Это вызывает выпуск инсулина, который имеет одну работу: вернуть сахар крови обратно в норму. Инсулин пытается транспортировать весь сахар в клетки для энергии, но если в вашей крови слишком много, это говорит о том, что ваша печень начинает превращать сахар в триглицериды. В результате, углеводы, которые у вас есть на ужин, могут храниться как жир.
Калории, сжигаемые во время сна
Даже если вы едите обед близко ко сну, углеводы все еще используются для энергии, чтобы поддерживать ваш мозг, сердце и другие жизненно важные функции во время сна. Согласно докладу за август 2010 года в «Международном журнале эндокринологии» скорость метаболизма снижается примерно на 15 процентов. Но скорость метаболизма, определяющая количество углеводов, сжигаемых во время сна, варьируется в зависимости от вашего веса. Средняя скорость метаболизма сна ниже, чем нормальный уровень метаболизма, или RMR, у людей с избыточным весом, но он выше, чем у RMR в других, завершил исследование в «Международном журнале ожирения и связанных с ним метаболических расстройствах» в марте 2002 года ,
Углеводы на ужин и вес
В одном исследовании было обнаружено, что употребление в пищу большинства углеводов за ужином не приводит к увеличению веса. Он может даже поддерживать потерю веса. В исследовании две группы мужчин следовали за подобными низкокалорийными диетами, но одна группа съела большую часть своих углеводов за ужином. Согласно исследованиям, опубликованным в журнале «Ожирение» в октябре 2011 года, мужчины с ужинами с высоким содержанием углеводов потеряли больше веса и больше жира по сравнению с другой талией. Те же исследователи позже сообщили в «Питание, обмен веществ и сердечно-сосудистые заболевания «Что употребление углеводов на ужине влияет на уровень гормонов, регулирующих аппетит, в течение дня, что может предотвратить голод в середине дня.
