Теобромин, алкалоид, сходный по структуре с кофеином, относится к семейству метилксантинов природных возбудителей. Хотя стимуляторные свойства теобромина намного мягче, чем у кофеина, оба вещества имеют примерно одинаковые мочегонные свойства. По словам Херши, одного из крупнейших в мире производителей шоколада, какао-боб является самым концентрированным источником теобромина природы. Хотя продукты на основе какао являются самыми богатыми источниками пищи теобромина, алкалоид встречается естественным образом в нескольких других природных растительных веществах.
Преимущества теобромина
Потребление продуктов, богатых теобромином, дает ряд преимуществ, помимо мягкого стимулятора алкалоидов и умеренных мочегонных свойств, согласно «National Geographic Desk Reference to Nature's Medicine». Теобромин помогает активизировать вашу нервную систему и в то же время оказывать успокаивающее действие на твой мозг. Способность алкалоида расслаблять гладкие мышцы дает преимущества в бронхиальных проходах, облегчая дыхание. Тот же механизм расслабляет стенки кровеносных сосудов, что немного снижает артериальное давление и расслабляет мышцы в пищеварительном тракте, что помогает свести к минимуму проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Продукты на основе какао
Изделия из какао-бобов - это самый богатый источник пищи теобромина. Данные веб-сайта Merschat Nutrition показывают, что 100 г сухого какао-порошка, несладкого и обработанного щелочью, содержат 2634 мг теобромина. Другие продукты этой категории - и их содержание теоброминов на 100 г - включают сухой какао-порошок, с высоким содержанием жиров или завтрак, обработанные щелочью, 2445 мг; сухой какао-порошок, несладкий, 2,057 мг; выпечка шоколадной жидкости, несладкая, 1,597 мг; и смесь шоколадных молочных напитков, подслащенная аспартамом, 833 мг. Другие богатые теобромином продукты на основе какао включают шоколадные конфеты с темным шоколадом, от 70 до 85 процентов твердых веществ какао, 802 мг; порошок какао-смеси, несладкий, 658 мг; темные шоколадные конфеты, от 60 до 69 процентов твердых веществ какао, 632 мг; смесь пудинга шоколадного вкуса, низкая калория, 596 мг; и темные шоколадные конфеты, от 45 до 59 процентов твердых веществ какао, 493 мг.
Мгновенные чайные напитки
Хотя уровни теоброма намного ниже, чем в продуктах на основе какао, смеси мгновенного приготовления чая также содержат небольшие количества алкалоидов, которые также встречаются естественным образом в Camellia sinensis, растении, из которого получены черные и зеленые чаи. Типовое содержание теоброминов, согласно сайту Merschat Nutrition, включает несладкую смесь быстрого чая, лимонный аромат, 40 мг; сахарин-подслащенная смесь быстрого чая, лимонный аромат, 24 мг; несладкая смесь быстрого приготовления, без кофеина, 11 мг; и сахарин-подслащенную смесь быстрого чая, без кофеина, 4 мг.
Другие продукты
Диетолог Дэвид Вулф, автор книги «Голый шоколад: удивительная правда о самой большой пище в мире», сообщает, что теобромин также присутствует в ярба-мат и келевых орехах. Yerba mate - популярный напиток из чайника, заваренный из высушенных растительных материалов Ilex paraguariensis, а орех колы - основной ароматизатор ингредиентов в кола. Гуарана, стимулятор, извлеченный из семян растущего кустарника, родного Бразилии, также содержит теобромин.
