Кукуруза на початке - обильный урожай на Среднем Западе, и он находится на пике в летние месяцы. Кукуруза является хорошим источником витамина B1 и фолата, а также витамина C и пищевых волокон. Вы можете варить кукурузу на початке несколькими способами, включая приготовление на гриле, обжиг и кипение, а приготовление пищи приносит естественную сладость кукурузы. Но вы также можете съесть сырую кукурузу на початке, и она немного сладка, как приготовленный сорт, и сохраняет больше питательных веществ.
На початках
Шаг 1
Используйте самую свежую, самую молодую кукурузу. Если возможно, перейдите на ферму, где вы можете выбрать свою собственную или купить ее на фермерском рынке, убедившись, что кукуруза была выбрана в течение нескольких часов после продажи. Свежая кукуруза обладает самым сладким вкусом и, скорее всего, сохранит свой аромат, когда вы перевозите его домой.
Шаг 2
Удалите кукурузу и удалите весь шелк. Промойте кукурузу под холодной водой, чтобы удалить грязь или мусор. Ешьте кукурузу в течение нескольких часов после ее возвращения домой. Чем дольше кукуруза сидит со стебля, тем больше крахмалы ломаются, а кукуруза приобретает травянистый аромат.
Шаг 3
Возьмите укус, как обычно, из приготовленной початки. Вы можете добавить приправы, такие как оливковое масло или соль, если хотите, но точка употребления сырой кукурузы - это наслаждение естественной сладостью и хрустом.
Выключить Cob
Шаг 1
Вырежьте или сломайте один конец початка, чтобы создать стабильную основу. Держите початок на плоской основе и сдвиньте лезвие ножа по длине початки, чтобы удалить ядра. Поместите ядра в миску.
Шаг 2
Ешьте сырые ядра, как есть, или превращайте их в салат или сальсу. Смешайте кукурузу с нарезанным кубиками сладким луком, нарезанным кубиками красным перцем, кубиками моркови, нарезанной кинзой или петрушкой и щепоткой соли для красочного салата конфетти. Объедините его с кубиками халапеньо, луком, томатом, чесноком и кинзой для кукурузной сальсы.
Шаг 3
Повысить естественную сладость ядер с помощью белого бальзамического и оливкового масла. Белый бальзамик имеет тот же вкус, что и более темный сорт, но не будет обесцвечивать кукурузу. Вы также можете использовать лимон или сок лайма вместо уксуса.
Шаг 4
Охладите все несъеденные ядра на срок до трех дней. Однако, как только вы их охладите, вы можете приготовить их, потому что они не будут казаться такими же милыми, как когда вы их сначала разрезаете.
Вещи, которые вам понадобятся
- Оливковое масло, опционально
- Соль, факультативно
- Нож
- миска
- Сладкий лук, необязательный
- Красный перец, необязательный
- Морковь, факультативно
- Петрушка, необязательная
- Халапеньо, необязательно
- Помидор, по желанию
- Cilantro, опционально
- Чеснок, необязательный
- Белый бальзамический уксус, необязательный
- Лимонный сок, факультативный
- Сок лайма, необязательный
Советы
- Сочетание сырого кукурузы с болгарским перцем увеличивает содержание витамина С. Вы также можете комбинировать кукурузу с вареной фасолью, чтобы сделать полный белок.
