По данным Университета штата Огайо, баклажаны очень низки в калориях - всего 14 калорий в половине чашки вареной баклажаны. Овощи не загружаются питательными веществами, потому что это около 92 процентов воды. 14-калорийная порция содержит около полуграма белка и 3 углеводных грамма. Тем не менее, баклажаны изобилуют клетчаткой, калием и кальцием. Использование баклажана может быть продуктивным способом создания более здоровых блюд, в зависимости от того, как вы его готовите.
Заменители пармезана
Рапсовый баклажанный пармезан. Фото: massimiliano gallo / iStock / Getty Images Баклажанный пармезан - популярное блюдо для фиолетового овоща, но панировочный и тяжелый сыр может превратить низкокалорийную еду в калорийный кошмар. Вместо того, чтобы выпекать баклажан перед приготовлением кастрюли, просто варить овощ, нарезать его и накрывать с низким содержанием сахара соусом маринара и одним слоем сыра с низким содержанием жира моцарелла. Если вы не можете съесть баклажаны незакрепленными, подумайте о том, чтобы воздерживаться от жарки каждой части перед приготовлением всего блюда. Вместо этого нанесите каждый кусочек маслом для разбрызгивания и нанесите панировочные сухари. Поместите ломтики баклажанов на лист для приготовления пищи, отбросьте их на 5 минут с каждой стороны, затем накройте их соусом и сыром моцарелла.
Жечь
Кусочки баклажанов можно приготовить с гриля. Фото: fpwing / iStock / Getty Images Кусочки баклажанов могут добавлять аромат и разнообразие в жареную пищу. Их можно нарезать, слегка распылить растительным маслом и помещать непосредственно на гриль в течение минуты с каждой стороны. Ломтики баклажана на гриле могут быть помещены сверху мяса, которое подается или завернуты в обезжиренную тортилью с другими овощами-гриль. Баклажаны также можно очистить, нарезать кубиками и добавить в шашлык.
Выпечка
Баклажаны хорошо, когда они помещаются целиком в течение 400 градусов в течение 30-40 минут. Фото: marrakeshh / iStock / Getty Images Баклажаны преуспевают при размещении целых в духовке при 400 градусах в течение 30-40 минут. Диетолог Лесли Бек говорит, что вырезать испеченный баклажан и подавать его с тостами называют «икрой бедняка». Выпекать овощ в двух половинах для другой здоровой, обезжиренной еды. Баклажаны следует вымыть и разрезать пополам после отрезания стебля и заканчивается. Вы можете легко чистить внутреннюю часть баклажана оливковым маслом и выпекать его равнину или выкапывать, смешивать с травами или другими овощами и заменять смесь перед выпечкой. Здоровые добавки, которые усиливают вкус баклажанов, включают чеснок, кинзу, горячий перец, базилик и лимонный сок.
