Почти каждый «здоровый» рецепт требует, чтобы спрей для приготовления пищи покрывал сковородку, но метод нанесения аэрозоля может сделать вас подозрительным. Кулинарные спреи считаются полностью безопасными в Управлении по контролю за продуктами и лекарствами США, и слухи о том, что они содержат канцерогены, являются необоснованными. Если вы все еще обеспокоены, создание здоровых самодельных спреев для приготовления пищи с использованием оливкового масла и бутылки с насосом гарантирует безопасный spritz.
Не могу победить удобство
Приготовление спреев создает тонкий слой масла и лецитина, поэтому пища не прилипает к кастрюле или кастрюле, когда вы ее обжигаете. Они также делают для быстрой смазки выпечки, так что кексы, кексы или куки спускаются прямо. Хотя пот масла или столовой ложки масла выполняет ту же работу, они добавляют больше жира и калорий, чем вы могли бы захотеть в своем блюде. Эти спреи содержат форму растительного масла, такого как кукуруза, соя, рапс или оливковое масло, а также соевый лецитин, который эмульгирует продукт. Чтобы позволить распылителю работать, а также для предотвращения вспенивания или засорения, производители обычно включают пропеллент, силикон и немного алкоголя.
Соображения безопасности
Ингредиенты в коммерческих спреях для приготовления пищи классифицируются как GRAS или, как правило, признаны безопасными FDA. Хотя аэрозоли действительно содержат углеводороды в качестве пропеллентов, Дэвид Д. Донигер из Совета обороны природных ресурсов сказал «Хорошо поесть» в статье 2013 года, что они не связаны с глобальным предупреждением. Углеводороды могут представлять опасность, если вы используете распыление вблизи открытого огня - например, на освещенном гриле или на подогреве кастрюли над газовой горелкой. Чтобы быть в безопасности, распылите кулинарную поверхность, пока она остынет, и пламени не видно. Любые спреи, которые содержат этот легковоспламеняющийся углеводород, должны указывать на этикетке. Для самых здоровых и безопасных вариантов найдите те, которые этого не делают.
Насос сам
Многоразовый насос исключает отходы использованных аэрозольных баллонов, сохраняя окружающую среду более здоровыми, и обеспечивает контроль над ингредиентами. Купите эти насосы в магазинах для приготовления пищи и заполните маслом по вашему выбору. Вместо искусственных химических веществ, создающих давление для выпуска масла, вы нажимаете кнопку, которая перекачивает масло в цилиндр. Повышенное внутреннее давление в цилиндре высвобождает масло в небольших спринцах на вашу кастрюлю или форму для выпечки. Вы минимизируете количество используемого масла и все еще имеете все удобства распыления без каких-либо добавок.
Хороший выбор масла
Если вы заполняете многоразовый насос или выбираете коммерческие аэрозоли, выберите оливковое масло. Оливковое масло высоко в мононенасыщенных жирах, которые связаны с более здоровыми соотношениями холестерина. Если вы заполните свой собственный насос, сделайте еще один шаг и выберите девственное или экстравирное масло, которое содержит антиоксиданты, называемые полифенолами, которые могут бороться с воспалением в организме. Если вы планируете делать жаркое, например, жаркое, масло из виноградных косточек - еще один здоровый для здоровья вариант с высокой точкой дыма.
Другие соображения
Масло канолы - еще один здоровый для здоровья вариант, но это не без споров. Некоторые эксперты в области здравоохранения указывают на это как на высокооптимизированный вариант, причем большая часть генетически модифицированной культуры. Чтобы избежать генно-инженерного масла канолы, выберите органические варианты. Другие полезные масла, такие как авокадо и масло грецкого ореха, не подходят для приготовления с высокой температурой, потому что они легко сгорают. Избегайте спреев на основе хлопкового масла, поскольку они являются самыми высокими в пестицидах и содержат много насыщенных жиров.
