Красный snapper - это обезжиренная рыба с твердой текстурой. Используйте низкую температуру, от 250 до 350 градусов по Фаренгейту, чтобы испечь красный дубль в духовке; поочередно, выпекать или поджаривать красную окунь при высокой температуре, от 450 до 500 градусов. Существуют определенные различия в способе приготовления рыбы этими методами. Обжарка создает хрустящую корочку, в то время как выпечка сохраняет влагу рыбы.
Низкотемпературный метод
Шаг 1
Нагрейте духовку до 350 градусов. Покройте духовку для выпечки в духовке с 1 ст. оливкового масла или масла.
Шаг 2
Промойте красное филе клещей или целую рыбу внутри и снаружи. Пейте сухой и поместите в форму для выпечки. Кисть рыбы с 1 до 3 ст. оливкового масла и посыпать лимонным соком, солью и черным перцем, все по вкусу. Вы также можете чистить песто, арахисовое масло, кунжутное масло или смесь измельченного чеснока, трав и оливкового масла.
Шаг 3
Испеките от 20 до 55 минут - в зависимости от того, готовите ли вы филе или целую рыбу - или пока не приготовите по своему вкусу. Чтобы избежать переваривания, проверьте температуру с помощью термометра с мгновенным чтением. Красный снимок выполняется, когда температура составляет 137 градусов; вы можете предпочитать его меньше, от 125 до 135 градусов. Подавайте со свежими травами и лимонными или известковыми клиньями.
Метод высокой температуры
Шаг 1
Разогреть духовку до 500 градусов. Покройте свою форму для выпечки алюминиевой фольгой, чтобы облегчить очистку.
Шаг 2
Промойте филе или целую рыбу внутри и снаружи и высушите. Отрежьте три-четыре черты по обе стороны от всей рыбы.
Шаг 3
Протрите филе или всю рыбу внутри и снаружи смесью 1 ст. оливковое масло и 1 ст. херес или свежий лимонный сок. Сезон внутри и снаружи с солью и черным перцем по вкусу.
Шаг 4
Поместите рыбу в блюдо. Жареный, невозмутимый, в течение 15-35 минут или до тех пор, пока мясо не станет полупрозрачным или приготовленным по вашему вкусу. Подавайте со свежими травами и лимонными или известковыми клиньями.
Вещи, которые вам понадобятся
- Кухонная посуда
- Оливковое масло
- Масло
- Красный окунь, целая рыба или филе
- Поваренная соль
- Черный перец
- Лимонный сок
- Свежие измельченные травы
- Лимон или известь
- шерри
- Термометр с мгновенным чтением
- Алюминиевая фольга
Советы
- Время приготовления очень сильно отличается от филе до цельной рыбы. Чтобы избежать переваривания, регулярно проверяйте внутреннюю температуру. Snapper - это обезжиренная рыба, наполненная белком. Одно филе snapper содержит приблизительно 220 калорий, 45 г белка и только 3 г жира.
