Многие из тех, кто придерживается стандартной американской диеты или другой диеты, основанной на мясе, часто считают, что веганизм очень строгий. Трудно понять, почему кто-то будет принимать диету, которая не включает мясо, яйца или молочные продукты. Тем не менее, существует множество здоровых продуктов, которые могут потреблять веганы для получения всего белка, витаминов, минералов и других питательных веществ, необходимых для оптимального здоровья.
Фрукты и овощи
Фрукты и овощи являются основными продуктами вегетарианской диеты. Фото: Уильям Берри / iStock / Getty Images Как полагают многие всеядники или мясоеды, фрукты и овощи являются основными продуктами вегетарианской диеты. Веганы едят их в салатах, запеканках, жарят жареные блюда и провалы, такие как хумус и баба-гханнуй. Все овощи и фрукты считаются веганами в их естественных, сырых состояниях.
Бобы и бобовые
Бобы и бобовые являются важными источниками белка. Фото: Обезьяна Бизнес Изображения / Обезьяна Бизнес / Getty Images Поскольку веганы не выводят белок из мяса, молочных продуктов или яиц, фасоль и бобовые являются важными источниками белка для многих веганов. Эти продукты включают черную фасоль, нут, чечевицу, морские бобы и фасоль. Эти продукты также обеспечивают диетическое волокно в вегетарианской диете.
Соевые продукты
Соевые продукты производят хорошие заменители мяса и молочных продуктов. Фото: EnlightenedMedia / iStock / Getty Images Соевые продукты обычно используются в качестве заменителей мяса и молочных продуктов в вегетарианской диете. Соевое молоко можно использовать в любом рецепте, который требует коровьего молока, и его также можно использовать в зерновых или отдельно. Тофу, который сделан из творога из сои, появляется в бутербродах вегетарианца, запеканках и жареных блюдах. В некоторых крупных супермаркетах и магазинах здоровой пищи также представлены версии соевого соя из йогурта, измельченного сыра, сметаны и ломтиков сыра.
Зерновые продукты
Веганы обычно полагаются на зерновые продукты для пищевых волокон. Фото: YenenaYemchuk / iStock / Getty Images Веганы обычно полагаются на зерновые продукты, такие как овсянка, лепешки, хлеб и паста для углеводов и пищевых волокон. Большинство веганов выбирают цельнозерновые продукты, которые не содержат обработанных и очищенных муки, поскольку они предлагают больше питательных веществ, чем продукты из белой муки.
Упакованные заменители мяса
Вегетарианские версии продуктов обычно доступны в магазинах. Фото: kzenon / iStock / Getty Images Вегетарианские версии продуктов, предназначенных для имитации цвета, текстуры и вкуса мясных продуктов, доступны в некоторых крупных продуктовых магазинах. К ним относятся веганские искусственные куриные полоски, бекон, мясо для завтрака, крошки говядины, гамбургеры, колбасные пирожки и чоризо. Тем не менее, некоторые веганы избегают этих продуктов, потому что они, как правило, сильно обрабатываются и, как правило, содержат большое количество консервантов и натрия.
Другие продукты
Орехи, семена и ростки - это вкусные продукты для веганов. Фото: razmarinka / iStock / Getty Images Есть много других продуктов, которые считаются приемлемыми в веганской диете. К ним относятся орехи, семена, ростки и попкорн. Баба-гханнуй, обжаренный баклажанный провал и хумус, окунь боба garbanzo, популярны среди веганов, потому что они обеспечивают большое количество белка и могут быть использованы с различными молотами и другими продуктами для окунания. Тайские и индийские карри также широко пользуются веганами. В Соединенных Штатах есть южноиндийские и тайские рестораны, которые обслуживают веганов и вегетарианцев.
Дополнения
Витамин B-12 обычно отсутствует в веганской диете. Фото: Iromaya Images / Iromaya / Getty Images В то время как веганы принимают участие в здоровой диете, богатой питательными веществами, в ней не хватает, в частности, одного витамина - витамина B-12. Витамин B-12, естественно, доступен в продуктах для животных, но веганам необходимо получить B-12 из других источников. Центр здоровья McKinley в университете Иллинойса предлагает, чтобы веганы получали витамин B-12 из дрожжей, обогащенных продуктов или пищевых добавок.
