Порошок пахты предлагает все питание и аромат обычной пахты в удобном, удобном для хранения формате. По словам редакторов «Руководства любителей визуальных продуктов», он поставляет 8,6 г белка в порцию по 1 чашке, а также большое количество калия, витамина B-12, кальция, рибофлавина и фосфора. В отличие от обычной пахты, пахта не содержит живых бактерий. По словам Эми Томсон из Saco Foods, порошковая пахта не предназначена для использования в качестве жидкого напитка. Порошок из пахты лучше всего подходит для выпечки, где он добавляет кислотный запах, который усиливает вкус дрожжевых хлебов, вафель, блинов, кексов и быстрого хлеба.
В выпечке
Шаг 1
Используйте пороховую пахту вместо жидкой пахты или кислого молока в любом рецепте. Тем не менее, порошковая пахта влияет на действия ливенеров, таких как разрыхлитель и пищевая сода, поэтому вам нужно использовать определенные количества.
Шаг 2
Добавьте порошкообразную пахту к сухим ингредиентам, когда ваш рецепт требует сочетания влажных и сухих ингредиентов. Добавьте дополнительное количество воды к влажным ингредиентам рецепта.
Шаг 3
Используйте специально разработанные преобразования в рецептах выпечки. Например, по 2 ст. из пахты, добавьте 1 1/2 ч. л. из порошковой пахты плюс 1/2 стакана воды. Для 1/4 чашки пахты добавьте 1 ст. порошок и 1/4 стакана воды. Проверьте таблицы конверсий для других сумм.
Другие виды использования
Шаг 1
Замените порошок пахты для пахты в сливочных салатных повязках. Используйте венчик, чтобы помочь сломать любые куски порошка пахты.
Шаг 2
Используйте порошок пахты в покрытиях для жареной курицы, не беспокоясь о конкретных количествах конверсии. Прикосновение порошка пахты обеспечивает приятный контраст с жирностью жареной курицы.
Шаг 3
Замените порошок пахты для пахты или сметаны в рецептах матирования. Масло пахты отлично подходит для глазури из морковного пирога.
Вещи, которые вам понадобятся
- Измерительные ложки и чашки
- Таблицы преобразования
Советы
- Храните пахту в морозильной камере, чтобы увеличить срок ее хранения. Дополнительные суммы конверсии, предоставляемые Saco Foods, включают: 1 1/4 ст. порошка и 1/3 стакана воды для 1/3 чашки пахты; 2 ст. порошок и 1/2 стакана воды для 1/2 стакана пахты; 2 1/2 ст. порошок и 2/3 стакана воды для 2/3 чашки пахты; 3 ст. порошок и 3/4 стакана воды для 3/4 чашек пахты; и 4 ст. порошок и 1 стакан воды для 1 чашки пахты.
Предупреждения
- В то время как порошок пахты длится намного дольше, чем обычная пахта, у нее все еще есть срок хранения от шести до девяти месяцев, согласно совету экспорта молока США.
