Если у вас есть жажда для картофеля-фри, картофель фри, приготовленный в рапсовом масле, является лучшим выбором, чем картофель-фри, приготовленный в частично гидрогенизированных маслах, таких как соевые, хлопчатобумажные или кукурузные масла. Если вы делаете свой собственный картофель на дому, не используя ничего, кроме масла канолы и картофеля. Картофель фри может обеспечить достаточное питание, если вы едите их в умеренных количествах; как картофель, так и масла любого типа могут быть высоко в калориях. Картофель фри, который подается в ресторанах, часто содержит ряд добавленных ингредиентов, которые могут сделать их нездоровым выбором по сравнению с домашним картофелем фри.
Преимущества масла Canola
Масло канолы - это ненасыщенный жир с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, которые обладают защитными свойствами сердца, такими как снижение уровня триглицеридов и общего уровня холестерина и снижение агрегации тромбоцитов, что может вызвать образование тромбов. Только льняное масло содержит больше омега-3 жирных кислот, чем масло канолы. Все масла содержат комбинацию омега-3 и омега-6 жирных кислот; масла с более высоким содержанием омега-3-омега-6 жирных кислот считаются самыми здоровыми. Масло льняного семени имеет отношение 1: 0,3, содержащее больше омега-3, чем омега-6, в то время как масло рапса имеет соотношение 1: 2, содержащее больше омега-6, чем омега-3.
Недостатки
При нагревании выше 120 градусов по Фаренгейту, чтобы обжарить картофель, некоторые из жирных кислот в рапсовом масле превращаются в транс-жиры, по словам педиатров и автора Уильяма Сирса, MD Trans жиров, худшего типа жира для повышения общего холестерина и снижения низкой плотности липопротеин, «хороший» тип холестерина, также может увеличить риск развития атеросклероза, накопление налета в кровеносных сосудах. Выбор органического масла канолы устраняет пестициды, которые могут накапливаться в рапсе, используемом для производства масла канолы, состояния Сирса.
питание
6 унций. подача картофеля-фри, приготовленного с маслом канолы, которая не содержит дополнительных ингредиентов, обеспечивает 447 калорий при обслуживании в ресторане Washington University St. Louis. Из них 48 г поступают из углеводов, что составляет 16 процентов от ежедневного потребления углеводов. Одна порция также обеспечивает 27,8 г или 43% вашего ежедневного потребления жиров, с 2,1 г от насыщенных жиров. Одна порция также содержит 4 г белка.
Соображения
Масло канолы является лучшим выбором для жарки картофеля, чем масла, такие как растительное масло, которое представляет собой смесь различных типов масел или хлопкового масла, которое выше в насыщенных жирах и также, вероятно, будет загрязнено пестицидами, поскольку хлопковые культуры являются сильно опрыскивается пестицидами. Избегайте масел, которые частично гидрированы, которые содержат большее количество транс-жиров.
