Кориандр, трава, уроженец Европы, Северной Африки и некоторых частей Азии, используется в китайской, тайской, индонезийской и ближневосточной кухнях для своих острых листьев, известных как кинза, а также для его семян. Семена кориандра имеют пряный цитрусовый вкус и используются в блюдах от карри до пива и также используются в некоторых рецептах травления. Семена кориандра, широко выращиваемого садового растения, имеют множество возможных преимуществ для здоровья.
Кровавый сахар
Согласно исследованию, опубликованному в январском номере журнала «Индийский журнал экспериментальной биологии» за январь 2011 года, кориандр снижает уровень сахара в крови и действует как антиоксидант. У диабетических лабораторных животных порошок семян кориандра заметно понижал уровень сахара в крови и уровень инсулина. Это также помогло восстановить уровни антиоксидантов, химических веществ, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Эти химические вещества могут повысить риск возникновения хронических заболеваний, таких как рак и проблемы с сердцем. Повреждение клеток, продуцирующих инсулин поджелудочной железы, которые могут быть вызваны свободными радикалами, также уменьшалось у кормящих животных. Дальнейшие исследования для подтверждения их результатов у людей по-прежнему необходимы.
инсулин
Согласно исследованиям, опубликованным в выпуске журнала «Исследования фитотерапии» в марте 2009 года, кориандр также может увеличить секрецию инсулина. Предварительное исследование лабораторных животных, проведенное на кафедре биологии Исламского университета Азад, Варамин, Иран, показало, что 200 миллиграммов экстракта кориандра на килограмм массы тела значительно снижают уровень сахара в крови и увеличивают выделение инсулина из поджелудочной железы. Подобных исследований по человеческим предметам все еще не хватает, поэтому проконсультируйтесь с врачом перед употреблением кориандра для улучшения вашего производства инсулина.
Нейрозащитные преимущества
Журнал «Молекулярная нейробиология» опубликовал исследование в своем номере за март 2011 года, в котором сообщалось о противовоспалительных свойствах кориандра, которые могут защитить нервную систему от повреждений. Ссылаясь на доказательства того, что факторы образа жизни, такие как потребление определенных специй, которые включают кориандр, могут способствовать снижению уровня нейродегенеративных заболеваний, авторы пришли к выводу, что эти соединения могут уменьшить неврологическое воспаление. Это исследование также включало другие специи, взятые вместе с кориандром, поэтому эти результаты довольно предварительные, но перспективные.
.
рак
Кориандр показал защитные преимущества против рака толстой кишки в исследовании, опубликованном в выпуске «Журнала этнофармакологии» в августе 2000 года. В этом лабораторном исследовании кориандр уменьшал уровень холестерина в крови и увеличивал экскрецию соединений стеролов и желчи у лабораторных животных, что снижает уровень токсинов в толстой кишке. Основываясь на результатах их предварительного исследования, ученые пришли к выводу, что кориандр предлагает защитные преимущества от вредного воздействия липидов в толстой кишке, которые могут привести к раку толстой кишки. Тем не менее, дальнейшие исследования на людях необходимы для подтверждения этих положительных результатов о риске рака толстой кишки у животных.
безопасности
Безопасность кориандра оценивалась в исследовании, опубликованном в выпуске журнала «Пищевая и химическая токсикология» за январь 2009 года. Проведенное группой Burdock Group в Орландо, штат Флорида, исследование лабораторных животных показало, что дозы до 500 мг эфирного масла кориандра на килограмм массы тела в день в течение 28 дней не приводили к токсичности. Эфирное масло кориандра также было найдено безопасным на уровнях до 160 миллиграммов на килограмм веса тела, что обычно используется для приготовления пищи.
