Папайас - это плоды, которые растут на деревьях, которые являются родными для тропических регионов Северной и Южной Америки. Когда созревают плоды, плоть может быть съедена сырой. Это сладкое и сочное. Незрелые зеленые папайи обычно готовят или жарят; они являются общим компонентом во многих тушеного мяса и карри. Плоды Papaya чрезвычайно высоки в витамине С и превосходном источнике фолиевой кислоты, калия, витамина А и пищевых волокон. Семена Payaya также съедобны и предлагают несколько потенциальных преимуществ для здоровья.
Семена папайи
Министерство сельского хозяйства США рекомендует размер порции по 1 чашке для кубической сырой папайи. Тем не менее, для семян папайи нет рекомендуемого размера порции. Министерство сельского хозяйства США также не располагает списком питательного состава семян папайи, но исследования показали, что семена содержат большое количество жира и белка и хороший источник кальция, магния и фосфора. Из-за высокого содержания жира лучше использовать семена папайи в умеренных количествах. По данным SelectMyPlate.gov, 1 порция семян папайи считается одной из унций.
Преимущества Papaya Seed
Согласно июльскому выпуску журнала «Молекулы» за июль 2011 года, семена папайи содержат фенольные и флавоноидные соединения, обладающие антиоксидантными свойствами. В апрельском выпуске «Journal of Agricultural and Food Chemistry» за апрель 2011 года сообщается, что семена могут содержать иммуномодулирующие соединения, которые могут замедлять рост опухоли. Семена папайи также содержат соединения, которые могут убивать паразитов, согласно июньскому выпуску журнала «Азиатско-тихоокеанский журнал тропической медицины» за июнь 2011 года.
Папайские семенные риски
Бензилизотиоцианат, соединение, найденное в семенах папайи, может вызвать токсикологический ущерб у животных в высоких дозах, согласно декабрьскому выпуску «Науки о жизни» в декабре 2003 года. Исследования, представленные в февральском выпуске «Журнала этнофармакологии» за февраль 2010 года, показывают, что экстракты из семян папайи оказывают противозачаточное действие у животных, но неизвестно, верно ли это для людей. Однако уровни этих соединений в нормальной порции семян папайи представляют собой небольшой риск для здоровья.
Кулинарное использование семян папайи
После того, как вы разрезаете папайю пополам, выкопайте семена большой ложкой. Они заключены в студенистое вещество, которое можно смыть в сетчатке под проточной водой. Они немного горькие и имеют острый, перечный аромат. Семена можно добавлять в салатные повязки или есть как есть. Их можно также посыпать салатами или супами или добавить в любое блюдо в качестве заменителя черного перца.
