Морская форель также известна как слаболобый и пятнистый или пестрый седло. Морская форель, найденная главным образом в западной части Атлантического океана и Мексиканском заливе, представляет собой небольшую рыбу с белым цветом, которая имеет толстое филе с мягким ароматом, похожее по текстуре на красный окунь или минтай. На юге морская форель традиционно подается избитой или панированной и обжаренной во фритюре. Для менее жирных, насыщенных жиров и холестерина выберите метод приготовления, такой как жарка, браконьерство или пропаривание. Согласно совету защиты природных ресурсов, морская форель может содержать высокий уровень ртути и должна потребляться лишь иногда некоторыми людьми.
Поджаривание
Шаг 1
Разогрейте бройлер. Расположите стойку печи так, чтобы она находилась на расстоянии около 4 дюймов от нагревательного элемента.
Шаг 2
Кисть бройлер или противень слегка оливковым маслом. Поместите морскую форель на сковородку. При необходимости почистите каждое филе маслом и приправьте их солью, перцем и другими приправами.
Шаг 3
Окуните рыбу примерно 8-10 минут для филе морской форели толщиной примерно 1 дюйм.
браконьерство
Шаг 1
Соте измельченного чеснока в оливковом или растительном масле в большой кастрюле. Добавьте около 1 чашки жидкости, выбирая из бульона, воды, вина, соевого соуса или комбинации.
Шаг 2
Доведите смесь до кипения. Добавьте свой выбор приправы.
Шаг 3
Поместите морские форели в жидкость, положите крышку горшка на место и превратите огонь в среду. Ловить рыбу около восьми минут.
Паром
Шаг 1
Заполните большую кастрюлю примерно на 1 дюйм воды. Поместите корзину для парохода или вставьте в кастрюлю.
Шаг 2
Доведите воду до кипения. Поместите морские форели в пароварку и накройте сковороду.
Шаг 3
Позвольте рыбе парить, заплатив восемь минут за филе толщиной 1 дюйм.
Вещи, которые вам понадобятся
- Патрон для бройлера или противень
- Кондитерская кисть
- Оливковое или растительное масло
- Филе морской форели
- Приправы, такие как соль, перец, травы или специи
- Чеснок, фарш
- Большая кастрюля с плотно прилегающей крышкой
- Жидкие, такие как бульон, вино или соевый соус
- Паровая корзина или вставка
Советы
- Используйте тонкий лезвие ножа, чтобы проверить вкусность филе морской форели, советует автор поваренной книги Марк Биттман. Рыбу делают, когда лезвие легко скользит в самую толстую часть филе. Кроме того, внутри филе должно быть белое с небольшим количеством прозрачности. Свежезаваренная морская форель может быть заражена небольшими червями, часто называемыми червями спагетти, которые являются личинками вида ленточного червя. Техасские парки и дикая природа уверяют, что эти черви не могут выжить у людей и не будут вызывать болезни, хотя вы можете удалить червей перед приготовлением пищи и есть рыбу.
Предупреждения
- Маленькие дети и женщины, которые кормят грудью, беременны или планируют забеременеть, должны ограничиваться шестью или меньшими порциями рыбы, такой как морская форель, в месяц, чтобы снизить потребление ртути. Другие умеренно-ртутные рыбы включают бас, окунь, махи махи, палтус и треску.
