Популярность кокосового масла растет. Это тропическое масло из кокосовых орехов, которое является твердым или почти твердым при комнатной температуре. Это также насыщенный жир, который очень устойчив к полке. Из-за высокого содержания насыщенных жиров кокосовое масло когда-то считалось крайне нездоровым из-за неблагоприятного воздействия на уровень холестерина. В последние годы эта вера эволюционировала, и многие люди теперь считают, что кокосовое масло имеет много преимуществ для здоровья. Управление по контролю за продуктами и лекарствами - FDA - не оценило ни одну из претензий в отношении пользы кокосового масла.
Отчетные преимущества
По словам Литы Ли, доктор философии, кокосовое масло имеет много преимуществ, которые были нереализованы до тех пор, пока не будут проведены исследования по островным популяциям, которые ели диеты с высоким содержанием кокосового масла. Некоторые из преимуществ, которые Ли цитирует для диетического потребления кокосового масла, включают эффекты, стимулирующие щитовидную железу; антивозрастные свойства; снижение уровня холестерина ЛПНП; антибактериальные, противомикробные, противовирусные и противогрибковые свойства, которые предотвращают болезнь; противораковые эффекты; и потеря веса в результате стимуляции щитовидной железы. Многие из преимуществ кокосового масла могут быть вызваны главным образом наличием лауриновой кислоты, жирной кислоты, присутствующей в грудном молоке, которая обеспечивает многие иммунные и медицинские преимущества для грудных детей. Ни одна из этих заявленных преимуществ не была оценена FDA.
Отчетные недостатки
Основным недостатком кокосового масла является его насыщенный жир, содержащий 11,8 г насыщенного жира на столовую ложку. По данным Американской ассоциации сердца, потребление насыщенных жиров является одной из основных диетических причин высокого уровня холестерина. Ассоциация рекомендует ограничить насыщенные жиры, включая тропические масла, такие как кокосовое и пальмовое масло, для поддержания здорового уровня холестерина и предотвращения высокого кровяного давления и сердечных заболеваний. Если вы потребляете 2000 калорий в день, потребление насыщенных жиров должно составлять не более 15 граммов. 1-столовая ложка кокосового масла приближается к 100 процентам рекомендуемого количества. Другим недостатком потребления кокосового масла является его высокая плотность калорий: один грамм жира имеет девять калорий, в то время как один грамм белка или углеводов имеет четыре калории. Если вы потребляете кокосовое масло, вы едите более чем в два раза больше калорий, которые вы можете получить из равного количества здоровых продуктов, таких как фрукты, овощи и постное мясо.
Требуется больше исследований
Было проведено много исследований о кокосовом масле; однако большая часть его была сделана производителями кокосовых изделий. Очень немногие независимые, рецензируемые научные исследования существуют, которые поддерживают результаты спонсируемых исследований. Несмотря на то, что есть некоторые свидетельства того, что кокосовое масло может приносить пользу для здоровья, есть равные доказательства от авторитетных и уважаемых независимых организаций о том, что чрезмерное потребление насыщенных жиров из тропических масел может иметь неблагоприятные последствия для здоровья.
