Люди часто получают значительную долю своих ежедневных калорий от напитков. Хотя калорийные напитки, такие как соки и соды, были связаны с увеличением веса, медицинские исследователи не все согласны с причинами этого. Некоторые люди считают, что жидкие калории не так заполняются, как калории из твердой пищи, но это может быть слишком упрощенным объяснением, потому что также могут быть задействованы другие факторы.
Чувства полноты
Согласно результатам исследования, опубликованного в «American Journal of Clinical Nutrition» в марте 2007 года, результаты исследования о насыщающем действии жидкостей и твердых продуктов остаются неубедительными. Некоторые результаты показывают преимущества потери веса, а другие предлагают, чтобы эти напитки вызывают увеличение веса. В исследовании, опубликованном в «Физиологии и поведении» в сентябре 2004 года, было обнаружено, что нет разницы в чувствах сытости после употребления либо подслащенного напитка, либо печенья, содержащего такое же количество калорий.
Компенсация калорий
Различные напитки, содержащие калории, в том числе молоко, сок и соду, все это вызывало подобное увеличение чувства полноты и уменьшенное желание есть по сравнению с водой в исследовании, опубликованном в «Физиологии и поведении» в сентябре 2003 года. Это увеличило чувство полноты, однако, не приводило к тому, что испытуемые ели меньше при следующей еде. В статье за июль 2011 года, опубликованной в «Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care», отмечается, что калории в напитках, по-видимому, не полностью компенсируются при более поздних приемах пищи, что приводит к тому, что люди увеличивают общее количество потребляемых калорий, даже если они чувствуют себя полнее после пить напитки.
Потенциальное объяснение
Одним из объяснений для печенья, не вызывающего большего чувства полноты, чем сода в исследовании «Физиология и поведение» в 2004 году, может быть то, что обе эти продукты можно потреблять очень быстро. Статья, опубликованная в «Трудах Общества питания», отмечает, что, когда продукты употребляют больше времени, они вызывают определенные реакции от пищеварительной системы, которые сигнализируют о полноте. Однако такие ответы либо уменьшаются, либо отсутствуют при потреблении быстро съеденных продуктов, таких как напитки. Другая статья, опубликованная в «Эндокринологии об обзорах природы» в мае 2010 года, отмечает, что употребление в пищу быстро или ели при отвлечении уменьшает вашу способность испытывать пищу, которую вы едите со всеми своими чувствами, что делает ее менее вероятной, вы получите все нормальные сигналы, которые говорят вам, когда вы полны.
Как часть здоровой диеты
Вы будете более склонны чувствовать себя полноценными после еды, если будете концентрироваться на еде медленно. Другим фактором, влияющим на полноту, является плотность энергии продуктов, которые вы едите. Продукты, которые ниже в плотности энергии, такие как фрукты и овощи, помогают вам чувствовать себя полностью на меньшее количество калорий, чем продукты с более высокой плотностью энергии, такие как продукты с высоким содержанием жира или сахара. Это делает их хорошим выбором для людей, поддерживающих здоровый вес или пытающихся похудеть.
